Leabhar ùr le Nigella Lawson! Lèirmheas “Dèan, ithe, ath-aithris”.

Às deidh bliadhnaichean de dhùrachd airson an neach as spontanistic agus hedonistic ann an saoghal còcaireachd, tha leabhar ùr againn. Nigella Lawson agus Do Eat Repeat. Tha Tàthchuid, Reasabaidhean agus Sgeulachdan mar thilleadh gu sgeulachdan còcaireachd agus smuaintean luachmhor.

/

Tha a’ bhanrigh air ais!

Nuair a chaidh Nigella Lawson à sealladh bho shaoghal nam meadhanan, bha a luchd-leantainn gu math troimh-chèile. Is dòcha nach ann mar sin air sgàth na h-èiginn phearsanta aice, ged is dòcha gun do leasaich cuid co-fhaireachdainn daonna, ach leis gu robh iad gu fèin-mhisneachail ag iarraidh fear fhaicinn a’ faighinn tlachd às a h-uile bìdeadh. Anns na prògraman agus na leabhraichean aice, chuir i cus ìm le beagan dearmad, dh’ fhosgail i an fhrigeradair ann am meadhan na h-oidhche gus teaspoon a bhogadh ann an uachdar seoclaid agus dhòirt i ruma no cognac a-steach do mhìlsean, a ’magadh air an neach-coimhead. Bha e na phrìomh eisimpleir den tlachd a bh’ ann a bhith a’ còcaireachd agus ag ithe. Bha i ag argamaid gum bu chòir cuid de na soithichean a dhèanamh na bu thràithe, leis gu bheil sàsachadh nan aoighean na thoileachas don aoigh no don neach-aoigheachd. Is fhiach sin uaireannan geall a dhèanamh air blasan ainmeil, agus gun a bhith a’ dèanamh cinnteach gu bheil mias ùr air nochdadh air a’ chlàr againn no nach eil. An-diugh, tha Nigella air ais le leabhar a tha beagan eadar-dhealaichte bhon chòrr. Mar sin, an urrainn dhut cunntadh air drool agus punch brosnachail?

Reasabaidhean "Perfect" le Nigella Lawson

“Dèan, ith, ath-aithris" a’ cur iongnadh leis an dealbhadh grafaigeach aige. Air an t-seacaid duslach, chan eil sinn a 'faicinn aodann gàire Nigella a' frithealadh a 'mhias air a bheil sinn cleachdte ann am foillseachaidhean roimhe. Coltach ris na deasachaidhean Beurla ùra de leabhraichean còcaireachd, tha an còmhdach gu math sìmplidh. Taobh a-staigh, faodaidh na tha de theacsa iongnadh ort. Chan e foirmean goirid a tha seo a-nis a tha nan deasachaidhean reasabaidh, ach duilleagan fada de theacsaichean - air leth sgoinneil agus air an eadar-theangachadh gu fìor mhath. Dh’ fhighe an t-eadar-theangair Dorota Malina gu h-àlainn fhaclan a-steach do aithris Nigella a tha a’ freagairt air ceumnaiche à Oxford. Mar sin dè a bhios Nigella a’ sgrìobhadh mu dheidhinn?

Ann an iomadh dòigh, tha i ga dhèanamh soilleir don leughadair nach eil reasabaidh foirfe ann, agus ann an còcaireachd feumaidh tu an-còmhnaidh earbsa a bhith agad ann am pàirt anns an intuition agus na beachdan agad fhèin. Tha e a’ daingneachadh bhon chiad dol a-mach gu bheil e iomchaidh gabhail ris a bhith a’ gluasad bhon reasabaidh, fhad ‘s nach feuch sinn ri coimeas a dhèanamh eadar a’ bhuaidh leis an fhear thùsail, a tha gu tric fìor le daoine a tha ag ràdh, “Chuir mi cuid de ghrìtheidean an àite feadhainn eile agus seo tha blas gu tur eadar-dhealaichte aig a’ mhias.” na bha e roimhe." Tha Lawson gad chuimhneachadh gum faod còcaireachd a bhith saoradh agus iriosal oir chan eil na grìtheidean an-còmhnaidh gan giùlan fhèin san aon dòigh. Bidh diofar sheòrsaichean glasraich gan giùlan fhèin ann an dòigh eadar-dhealaichte nuair a thèid am bruich a rèir an ìre aibidh no an ìre uisge a th’ annta; Anns a 'gheamhradh, tha an teòthachd sa chidsin nas ìsle, agus mar sin bheir mòran shoithichean beagan nas fhaide airson còcaireachd agus bheir e nas fhaide airson teasachadh. Bu chòir còcaireachd a bhith gu sònraichte na àm airson cuimhneachain a chruthachadh, aonachadh timcheall a’ bhùird agus socair sìos.

A bheil ùidh agad anns a’ chuspair? Thoir sùil air na h-artaigilean eile againn:

• Cook mar churaidh! Na 5 leabhraichean as fheàrr le Jamie Oliver
• Top 5 leabhraichean airson vegetarians
• Biadh Korean airson a h-uile duine. "Pierogi le kimchi" le Viola Blazutska - lèirmheas

An toileachas còcaireachd

Bidh na feartan slànachaidh aig còcaireachd, sgoltadh agus glùinean gu cinnteach eòlach air an fheadhainn a chuir, às deidh latha cruaidh, an làmhan ann an taois ghiosta no sabhs tomato air a mheasgachadh gu slaodach le spàin fiodha. Tha Nigella a 'mìneachadh gu mionaideach dè a th' ann an toileachas, agus a 'fighe snàithleanan cionta co-cheangailte ri biadh a-steach don leabhar - cuspair a tha gu math follaiseach, mar eisimpleir, le luchd-beathachaidh. Tha Lawson a’ toirt dhuinn dealbh de phurgaid glasraich a’ blasad leanaban airson a’ chiad uair, agus gu brònach ag ràdh gu bheil sinn uile a’ call an toileachas leanabachd sin aig àm air choireigin nar beatha – uaireannan tro bheachdan air bòidhchead agus aithreachas mu bhiadh, uaireannan tro ghainnead ùine. blasad math. Tha an t-ùghdar a 'toirt comhairle dhuinn a bhith a' faighinn cuidhteas aithreachas agus earbsa a thoirt air ar n-inntinn. Cha robh cus dragh orra mu bhith ag ithe, oir is e seo aon den bheagan thoileachasan sìmplidh a ghabhas tlachd leotha fhèin agus ann an companaidh.

Tha tuairisgeul farsaing air reasabaidhean, dòighean airson an ullachadh, dòighean air na h-eileamaidean de mhias ullachadh ro-làimh, agus luchd-ionaid mura h-eil cothrom againn air an tàthchuid sin gu math cuideachail. Mar eisimpleir, le dealbh peantach de shiùsa a tha tiugh leis a h-uile gluasad de spàin fiodha thairis air bonn a’ phoit, bidh an leughadair ag iarraidh a dhol dìreach chun a’ chidsin.

Reasabaidhean neo-àbhaisteach agus blasta

Cuiridh leannanan còcaireachd iongnadh air Nigella le measgachadh blas neo-àbhaisteach. Pìos marzipan, ceapaire cearc crispy, pasta càise crùbag, siorup lilac agus cèic sùgh lemon. Bidh na reasabaidhean aig Nigella gu lèir dìreach a’ toirt ort a bhith ag iarraidh còcaireachd, gu sònraichte nuair a leughas tu a beachdan agus naidheachdan sgoinneil agus gu tric ìoranta. Faodaidh na tha ri fhaighinn de ghrìtheidean sònraichte a bhith na dhuilgheadas ann an suidheachadh Pòlach. Fhad ‘s a gheibhear gochujang Korean air-loidhne no aig stòran grosaireachd le raon farsaing de ghrìtheidean taobh an ear, chan urrainn dhomh smaoineachadh air stòr far am b’ urrainn dhut feòil crùbag geal is donn no sguaban banana a cheannach.

Anns an leabhar, mhothaich mi dà eileamaid a dh'fheumas aire a bharrachd bho shealladh còcaire sa Phòlainn. An toiseach, tha flùr cruithneachd durum anns an reasabaidh aran ceapaire, nach lorg thu air na sgeilpichean fon ainm seo (is dòcha flùr le susbaint àrd de ghluten, mar am fear a chleachdar airson piotsa).

San dàrna h-àite, tha an goulash sin an làthair anns an reasabaidh airson goulash le bàlaichean feòil feòil agus caolan. Chan eil seo na dhuilgheadas: is urrainn dhuinn feòil-mart, muiceann tana agus tiugh a cheannach. Cuimhnich, ge-tà, gu bheil caolan Pòlach air an gleidheadh ​​​​le salann agus feumaidh iad a bhith air an nighe gu mionaideach agus air an sgrios mus bruich iad. Chan eil fiosrachadh mar sin anns an reasabaidh. Nam biodh cuideigin dìreach a’ cur goulash gearraichte ri stùc Nigella, mar a tha an t-ùghdar a’ moladh, bhiodh biadh gu math saillte aca. Is dòcha ann an Sasainn gu bheil na caolain air an reic amh, gun salann, agus mar sin an diofar.

Cò ris a tha cidsin Nigella Lawson coltach? 

Is e aon de na gluasadan as motha ann an saoghal a ’bhidhe biadh glasraich agus vegan. Chan eil leabhar ùr Nigella a’ dèanamh tagradh sam bith gur e leabhar a th’ ann dhaibhsan a bhios a’ seachnadh toraidhean bheathaichean. Tha meas mòr agam air, agus tha e a’ còrdadh rium gu mòr, oir tha e gu tur a’ freagairt oirre.

Chan eil an t-ùghdar a’ feuchainn ri faighinn a-steach do ghluasadan dìreach airson co-fhaireachdainn luchd-leughaidh ùr a chosnadh. A bharrachd air an sin, tha an cunntas aice mu thlachd ithe agus an taobh teirpeach ann an ullachadh bìdh a’ suathadh air na duilgheadasan a tha mu choinneamh mòran dhaoine - cus smachd air an cuid cuideim, obsession le tùs gach tàthchuid, a bharrachd air a bhith ag ithe cus agus gun smaoineachadh de na tha ann. air chall. Tha mi a’ smaoineachadh nan leanadh a’ mhòr-chuid de dhaoine a comhairle agus nan itheadh ​​iad na tha a dhìth air a’ bhodhaig aca agus ag èisteachd ris na comharran eanchainn aca, gum biodh an saoghal na àite far am biodh nas lugha de bhiadh air a chaitheamh agus gum biodh daoine nas fhallaine agus nas toilichte. leotha fhèin. .

Tha reasabaidhean Nigella bhon iris Make, Eat, Repeat foirfe airson oidhcheannan fada foghair is geamhraidh. Chan e a-mhàin biadh teth is cridhe anns an stoidhle “biadh comhfhurtail” a bheir toileachas, ach cuideachd am pròiseas ullachaidh - gun stad, sìmplidh agus ath-aithris. Tha e coltach gur e seo aon den bheagan leabhraichean còcaireachd a leugh thu an-toiseach le toileachas gun fhiosta, agus an uairsin dèan deuchainn air sa chidsin.

Tha e math Nigella a bhith air ais.

Gheibh thu barrachd theacsaichean mu AvtoTachki Passions anns an roinn a bhios mi a’ còcaireachd.

Dealbh agus còmhdach: Stòr: Stuthan Insignis / Còmhdach: © Matt Holyoak