Ciamar a bhithear a' frasadh domhainn ceart?

Is e frioladh domhainn aon dòigh còcaireachd air a bheil mòran againn gu dìomhair dèidheil air ach nach eil sinn ag aideachadh gu fosgailte ris. Chan eil mi eòlach air duine sam bith nach eil airson a bhith ag ithe friogais saillte ann am meadhan na h-oidhche no ag ithe iasg math agus sliseagan co-dhiù aon uair nam beatha. Ciamar a bhithear a’ frasadh domhainn agus dè am math a dh’fhaodar a bhruich?

/

Dè a th' ann an Deep Frying?

Chan eil a bhith a 'frith-fhrithealadh domhainn ach a' bogadh stuthan ann an ola, agus tha an teòthachd eadar 180-190 ceum Celsius. Nuair a bhios tu a 'conaltradh ri ola aig teòthachd àrd, bidh uachdar a' ghlasraich no na feòla a 'caramelizes agus a' dùnadh, a 'leigeil leis an lìonadh a bhith a' mùchadh gu socair. Is dòcha gu bheil thu eòlach air an fhaireachdainn seo - tha rudeigin a’ crùbadh nad bheul, agus a-staigh gu math sùbailte agus bog. Seo mar a tha friogais ag obair aig an teòthachd cheart. Tha teòthachd ro ìosal ag adhbhrachadh gum bi glasraich is feòil a’ bogadh ann an geir, a’ fàs beagan reamhar agus geir. Tha teòthachd ro àrd ag adhbhrachadh gum bi a h-uile càil tioram, no loisgte, no air a chòmhdach air an taobh a-muigh agus tais a-staigh.

Ciamar a chleachdas tu an friogais?

Feuch an leugh thu an stiùireadh gu faiceallach mus cleachd thu am friogais agad. Feumaidh cuid de mhodail sruth-obrach beagan eadar-dhealaichte seach cuid eile. Bidh luchd-saothrachaidh cuideachd gu tric a’ moladh dè an ola as fheàrr a chleachdadh. Ach, ma tha friogais cleachdte againn no ma fhuair sinn dreach gun stiùireadh mar thiodhlac, tòisichidh sinn le bhith a’ ceannach ola.

Feumaidh puing ceò àrd a bhith aig an ola friogais, i.e. feumaidh e tòiseachadh a’ losgadh aig teòthachd àrd. Mar sin, cha bhith sinn a’ lìonadh an fhriotair le ola ollaidh a bharrachd no ola sìol-fhìn. Bidh ola Canola ag obair as fheàrr. Ach, feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil a’ mhòr-chuid de thaighean-bìdh a’ cleachdadh friogais, i. measgachadh deiseil de dh'ola, gu tric air a leigheas gu ìre. Carson? Leis gum faodar friogais a fhuarachadh agus a chleachdadh a-rithist grunn thursan. Gu cinnteach bha gach fear againn a’ fàileadh an t-seann geir a bha a’ sgaoileadh thairis air friogaisean a’ chladaich – chan eil ann ach geir friogais a chaidh a chleachdadh ro fhada. Aig an taigh tha e nas fheàrr rudeigin eile a thaghadh. Is e roghainn eile airson friogais an ìm cnò-chnò a tha gu math neodrach, a tha mòr-chòrdte san Fhraing.

Tha cuid de na friogairean domhainn air an uidheamachadh le solas smachd a sheallas cho teth sa tha an ola agus dè as urrainn dhut a fhrasadh ann - bidh sinn a’ frioladh fries aig teòthachd eadar-dhealaichte, agus ag iasgach aig teòthachd eadar-dhealaichte. An dèidh frithidh, is fhiach ùine a thoirt dha na stuthan againn gus na tha air fhàgail de gheir a dhrèanadh - mar as trice bidh làmh sònraichte anns an fhrigeradair air a chleachdadh airson seo, a leigeas leat a 'bhasgaid a chrochadh. Mura tèid an ola a losgadh agus nach eil biadh air fhàgail innte, faodaidh sinn a chleachdadh a-rithist.

Ciamar a fhrasadh cearc domhainn?

Tha aran gu tric na dhìomhaireachd do bhiadhan geir. Faodaidh e a bhith na aran sìmplidh de mhin, uighean agus crùbanan arain. Ach, is urrainn dhuinn tasgadh a dhèanamh ann an còmhdach panko a tha nas tiugh agus a bheir barrachd buaidh crunchy.

Mus frithidh iad, bu chòir pìosan cearc - cìochan, sliasaidean, sgiathan, a bhith air an sailleadh, air an crathadh le piobar agus paprika milis. Ma tha thu a 'còrdadh ri cearc gu math sùbailte, tha mi a' moladh gu mòr a bhith a 'tumadh na pìosan cice ann am blàthach, salann, agus clag piobar airson co-dhiù uair a thìde mus reothadh iad.

Co-dhiù a bhios sinn a’ frioladh a’ chearc gu domhainn, ga fhrasadh le geir eu-domhainn no ga bhèicearachd, bidh an amar blàthach seo ga dhèanamh uamhasach juicy. Thoir air falbh na pìosan feòla bhon bhlàthach agus cuir às do na tha air fhàgail. Dip e ann am flùr gus am bi an fheòil gu math slàn ann am flùr (mar thoradh air an sin, cumaidh an t-aran nas fheàrr), an uairsin tumadh ann an ugh air a bhualadh gus am bi e dìreach a ’cuartachadh a’ mhin (toirt air falbh an ugh a tha air fhàgail le do chorragan). An uairsin rolaig na pìosan feòla aran gus am bi an t-aran a’ còmhdach gu tur a h-uile dubhan is crannies den fheòil. Fry aig an teòthachd a tha air a shuidheachadh leis an fhriotair dhomhainn gus am bi e donn òir.

Ciamar a bhithear a’ frioladh glasraich agus iasg gu domhainn?

Tha crùbanan panko na dhòigh math air a bhith a’ frioladh chan e a-mhàin cearc is feòil, ach cuideachd glasraich is iasg. Tha e nas fheàrr iasg a ghearradh ann am pìosan beaga. Tha e math cuideachd cuidhteas fhaighinn de na cnàmhan, ged nach eil cuid dhiubh a 'cur bacadh air blas a' mhias.

Airson iasg is sliseagan, ceannaichidh sinn trosg reusanta, salann gu h-aotrom e agus bruich sinn e. Bidh sinn a 'dèanamh an aon rud ri cearc. San aon dòigh, faodaidh tu fàinneachan oinniún, agus squids, agus carran-creige a phròiseasadh (a ’fàgail dìreach stalc gun aran), pìosan mozzarella (tha am meadhan a’ sìneadh gu blasta, agus tha a h-uile dad crunchy air an taobh a-muigh agus chan eil feum air spìosraidh idir. ). Is urrainn dhuinn cuideachd flùraichean caran-milis, broccoli, zucchini agus sliseagan eggplant ullachadh agus a ròstadh.

Rinn pioclaichean aran agus friochte domhainn a bha mar bhiadh le mayonnaise agus mustard sabhs mothachadh anns na Stàitean Aonaichte airson ùine. Tha Ameireaganaich cuideachd dèidheil air dumplings friochte domhainn. Dip na dumplings far an duilleag bèicearachd san ugh no blàthach agus crùbanan arain. Fris gu domhainn gus an tèid donn òir agus frithealadh le sabhs marinara.

Ciamar a bhithear ag ullachadh milseag friochte domhainn?

Tha am friogais dhomhainn na nèamh dha leannanan churros. Ciamar a bhithear a’ frioladh churros ann am friogais dhomhainn? Feumaidh sinn:

• 250 ml de dh'uisge
• 100 g ìm bog
• 200 g flùr cruithneachd
• Uighean 5

Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil gus am faigh sinn mais aon-ghnèitheach. Bidh sinn ga chuir a-steach don t-seam pastraidh le deireadh M1 (feadag). Brùth gu dìreach air an t-saill theth, a 'gearradh dheth uiread de thasg 's as toil leat le siosar. Fry gus am bi iad donn òir. Ged a tha e fhathast teth, crathadh gu fialaidh le siùcar agus cinnamon.

Mas toil leinn blasan Ameireaganach, gu cinnteach is toil leinn a’ chèic funail. Tha an reasabaidh gu math sìmplidh, oir is e seo reasabaidh airson pancagan. Bidh feum againn air:

• 1 cupan flùr
• 1 bòrd-bhùird air pùdar bèicearachd
• Ubh 1
• 1 cupan blàthach
• 1 teaspoon siùcar vanilla
• 40 g ìm leaghte

Bidh sinn a 'ceangal a h-uile càil agus ga dhòrtadh a-steach do bhotal milisidh plastaig no poca gun tip. Thoir a-steach don fhrigeradair domhainn, a 'cruthachadh flùr, agus cuir fiod airson 2-3 mionaidean gus an tèid e donn òir. Thoir air falbh gu faiceallach gus nach reub thu an taois. Dèan seirbheis le siùcar pùdar, silidh connlach, ge bith dè a tha do chridhe ag iarraidh.

Gheibh thu barrachd artaigilean coltach ris air AvtoTachki Passions anns an roinn a bhios mi a’ còcaireachd.