Chili Sin Carne. Chili con carne vegetarian

Tha fios againn uile air an dreach feòil clasaigeach de chili con carne, anns a bheil blasan teth measgaichte le spìosraidhean cùbhraidh. A bheil e comasach dìnnear glasraich a dhèanamh le chili, an turas seo, sin Carne?

/

Tha Tex-Mex air na cidsinean againn a ghlacadh le stoirm. Tha iad sìmplidh, mar as trice chan fheum iad grìtheidean gu sònraichte grinn, agus tha blas aca air nach eil na soithichean dùthchasach againn - tha iad spìosrach. Tha lòn spìosrach ann am biadh Pòlach rudeigin annasach: tha sinn dèidheil air salann, searbh, beagan milis, ach chan eil sin gu riatanach gu math spìosrach. Leigidh biadh Mheicsiceo agus biadh Tex-Mex dhut beagan tinn fhaighinn (seach nach e blas a th ’ann an spiciness, ach sealladh). Ach, a bheil e comasach biadh feòil àbhaisteach a chòcaireachd gun fheòil?

Tha eachdraidh chili con carne a’ nochdadh gu foirfe cò ris a tha dol a-steach cultarach agus atharrachadh gu suidheachaidhean ùra coltach. Tha Chili con carne a ’tighinn à Mexico, agus tha a’ chiad iomradh air mias le pònairean, sauce tomato, cinnamon agus piobar teth a ’dol air ais chun XNUMXmh linn. Ach, chan ann mar thoradh air Mexico a fhuair am biadh mòr-chòrdte. Rinn Texas iad ainmeil le bhith ag atharrachadh a brìgh - anns an dreach Tex-Mex, is e feòil a th’ ann an chili con carne, còmhdaichte le sabhs cùbhraidh gun a bhith a’ cur pònairean ris. An-diugh, tha chili con carne na dhachaigh chan ann a-mhàin do mhairt-feòil, ach cuideachd do kangaroos (ann an Astràilia) agus fèidh Lochlannach (ann an Nirribhidh). A bheil e comasach an còcaireachd ann an dreach glasraich gun a bhith a 'call blas agus nota sònraichte "biadh cofhurtail"?

Chili sin carne - an reasabaidh as fhasa

Tha an chili sin carne as sìmplidh air ullachadh anns an ùine as giorra a tha comasach. Stoc suas air tortillas, cheddar (ma tha thu a 'dèanamh dreach glasraich), uachdar, agus coriander ùr. Tha quesadilla (no tortilla làn cheddar) na dheagh chuideachadh ris a’ bhrot chridheil seo.

Airson ceithir servings feumaidh sinn:

• 1 can pònairean geala (b'fheàrr le smùid)
• 1 canastair bheag de phònairean dearga (air an smùid mas fheàrr)
• 1 canastair bheag de chickpeas (mas fheàrr le smùid)
• 1 curran, air a ghearradh
• 1 oinniún, air a ghearradh
• 2 clòbh garlic, air am brùthadh tro phreas
• ½ piobar ruadh air a ghearradh
• 1 spàin-tì coriander talmhainn
• 1 teaspoon cumin talmhainn 
• 2 teaspoon de shalainn
• 1 teaspoon piobar cayenne (an seo is urrainn dhuinn an t-suim atharrachadh a rèir ar comas)
• 1 spàin-tì cinnamon
• 1 canastair de thomata air a ghearradh
• 1 pasgan beag de tomato passata, jalapeno uaine, no piobair teth habanero (a rèir dè as fheàrr leat)

Thoir 5 lòin-bhùird de ola ollaidh a-steach gu bonn a 'phoit, cuir carranan, uinneanan agus piobair. Còmhdaich agus fuirich thairis air teas ìosal airson timcheall air 5 mionaidean. Thoir air falbh am mullach, cuir garlic, spìosraidh agus measgachadh. Fry airson timcheall air 2 mhionaid, cuir ris na tomataichean à stuic, passata, pònairean, cearcan-dubha, agus 1 bòrd-bhùird air jalapenos gearraichte. Bidh sinn a 'measgachadh. Bruich air a chòmhdach airson timcheall air 20 mionaid. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir 1 bòrd-bhùird air sùgh lemonan no 1 bòrd-bhùird air fìonag leann-ubhal. Dèan blas agus, ma tha sin riatanach, salann airson blas. Dèan seirbheis le pinch de uachdar, coriander agus fàinne jalapeno.

Feuch an quesadilla air a ghearradh le triantan (teas 1 teaspoon ola ann an sgàile, cuir an tortilla air truinnsear, crathadh le cheddar shredded gus an tortilla a chòmhdach, agus mullach leis an dàrna crust; Fry gus an tèid an càise a leaghadh, mu 1,5 mionaid gach taobh). ).

Chili sin carne le feòil vegan

Mas toil leinn blas chili con carne dìreach air sgàth structar a’ mhion-fheòil a tha a’ crìonadh, is urrainn dhuinn a leithid de mhias a chòcaireachd sa chidsin againn fhèin. Is e an roghainn as fhasa mion-fheòil vegan a cheannach (tha cuid de stòran anns an fhrigeradair le toraidhean glasraich). Faodaidh sinn cuideachd “tofu mionc” a dhèanamh sinn fhìn. Às deidh dhut an fheòil ullachadh, ullaich an chili sin carne mar a bha san reasabaidh roimhe. Cuir "ground tofu" ris anns na 3 mionaidean còcaireachd mu dheireadh.

Tofu a la mionc feòil:

• 2 ciùban de tofu (200 g gach fear)
• Lùchairt 5 de ola ollaidh 
• 1 teaspoon garlic gràinealaichte
• 2 lòchran-bhùird de phògan beirm 
• 1 teaspoon paprika air a smocadh
• Lùch-cuibhle 2 sauce-soidh 
• pinch de chili 
• 1/2 teas fennel sìol

Crùisg an tofu le forc gus am bi cnapan ann. Cuir ris a 'chòrr de na stuthan agus measgachadh a h-uile càil. Cuir e air duilleag bèicearachd air a lìnigeadh le pàipear parchment agus sgap e gu cothromach e gus am bi am “feòil” air a chuairteachadh gu cothromach. Bèicear e aig 200 ceum (teasachadh bho mhullach gu bonn) airson timcheall air 20 mionaid - às deidh 10 mionaidean tionndaidh an tofu le spatula agus bruich airson 10 mionaidean eile. Faodar an tofu “biorach” seo a reothadh ann am pocannan ziplock. Tha e nas fheàrr an leaghadh san fhrigeradair agus an uairsin am frith ann am pana mus cuir iad ri biadh iad.

Is e deagh bheachd a th 'ann an Chili sin carne airson dìnnear gun fheòil. Chan fheum thu a bhith nad vegetarian no vegan dearbhte gus lòn no dìnnear luath a thaghadh bho àm gu àm. Is e a 'bhuannachd a th' ann an sin carne chili peppers gu bheil iad àrd ann am pròtain (taing dha na pods) agus cumaidh iad thu làn airson uairean a thìde. Tha e math cuideachd thermos a chuir sìos agus a thoirt leat air turas no ga bhlàthachadh ann am microwave na h-oifis. Ma tha sinn airson an toirt leinn, an uairsin cuiridh sinn teaspoon de cilantro gearraichte agus uachdar ann an soitheach beag gus nach caill sinn cho sònraichte ‘s a tha a’ mhias. Mura h-eil cuideigin a 'còrdadh ri coriander, faodaidh iad a fàgail a-mach no peirsil, basil, no oregano ùr a chur an àite (tha e nas fheàrr a bhith a' cleachdadh chili sin carne le measgachadh de na luibhean sin oir tha e a 'toirt blas iongantach don mhias). Faodaidh leannanan spìosrach barrachd jalapenos, habaneros, no beagan bhrochan de tabasco a chur ris a ’chili chrìochnaichte - tha mi a’ moladh gu làidir ullachadh chili sin carne ann an dreach beagan nas ciùine, oir is urrainn dhuinn an-còmhnaidh spìosraidh a chuir ris, agus faodaidh faighinn cuidhteas e biadh a chosg dhuinn. glainne de uachdar gu lèir.