Innealan cofaidh - dè a thaghas tu?
Clàr-innse
Roimhe sin, bha e gu leòr uisge ghoileach a dhòrtadh thairis air cofaidh talmhainn, feitheamh, grèim fhaighinn air làmh a ’bhasgaid agus tlachd fhaighinn bhon skewer clasaigeach. Bhon uairsin, tha an saoghal cofaidh air a thighinn air adhart gu mòr agus an-diugh, ann an gluasadan innealan cofaidh, faodaidh e a bhith duilich co-dhùnadh dè a tha a dhìth agus dè a dhìochuimhnicheas. Faic an stiùireadh goirid againn airson leannanan cofaidh neo-phroifeasanta agus a h-uile duine a tha dèidheil air goireasan cofaidh dealbhaiche agus gourmets cofaidh dubh.
/
Dè an cofaidh a thaghadh? Seòrsaichean cofaidh
Tha margaidh cofaidh sa Phòlainn air fàs gu làidir. Faodaidh tu cofaidh a cheannach anns a ’mhòr-bhùth, faodaidh tu cuideachd a cheannach leat fhèin ann an seòmraichean smocaidh beaga - san spot no tron eadar-lìn. Faodaidh sinn pònairean cofaidh, cofaidh talmhainn, cofaidh bho sgìre shònraichte no measgachadh a thaghadh. Bidh eadhon bileagan prìobhaideach a’ toirt a-mach prìomh chofaidh le bhith ag innse do luchd-ceannach mar a gheibh iad làn bhlas às. Chaidh stiùireadh sàr-mhath mu phònairean, dòighean smocaidh agus grùdaidh fhoillseachadh le Ika Grabon anns an leabhar "Kava. Stiùireadh airson an deoch as mòr-chòrdte san t-saoghal a chleachdadh.
Is toigh leam e nuair a dh'fhaighnicheas barista dhomh dè an seòrsa cofaidh a tha mi ag iarraidh ann an cafaidh. Mar as trice tha mi airson "caffeine" a fhreagairt. Aig amannan bidh eagal orm cofaidh iarraidh, oir tha an liosta de bhuadhairean a tha a’ toirt cunntas air blasan beagan cus. Is toil leam tuairisgeulan goirid mar sin ann an stoidhle "cherry, currant" no "nut, chocolate" - an uairsin bidh mi a’ smaoineachadh a bheil an cofaidh coltach ri tì aotrom no, an àite sin, brew làidir.
Mar as trice bidh dà sheòrsa cofaidh agam aig an taigh: airson neach-dèanamh cofaidh agus airson Chemex no Aeropress. Bidh mi a’ ceannach a’ chiad fhear anns a’ mhòr-bhùth agus mar as trice bidh mi a’ taghadh am brannd Eadailteach mòr-chòrdte Lavazza. Paidhir gu foirfe le inneal cofaidh, is toil leam a bhith ro-innseach agus neo-inntinneach. Bidh mi a’ ceannach phònairean bho roaster beag Chemex agus Aeropress - is e geam beag ceimigear a th’ ann an grùdaireachd eile, mar as trice bidh na pònairean mar ghrùdairean nas aotroime agus nas beairtiche.
Grinder cofaidh - dè am fear a bu chòir dhut a cheannach?
Faodar am blas agus an aroma as motha a bhith a 'faireachdainn ann an cofaidh ùr. Chan ann airson rud sam bith a tha na gràinean às a bheil an espresso a-nis air a ghrùdadh air a bhleith sa chafaidh dìreach mus tèid am putan a luchdachadh. Ma tha thu a’ còrdadh ri cofaidh dubh cùbhraidh, faigh grinder cofaidh math - mas fheàrr le burrs - a leigeas leat smachd a chumail air an ìre de bhleith de phònairean. Tha e beagan nas daoire, ach tha an tasgadh seo a’ pàigheadh dheth glè mhath.
Mas e luchd-òl cofaidh a th’ annainn, aig àm air choreigin bidh sinn a’ cur luach air cofaidh talmhainn dìreach mus dèan sinn grùdaireachd. Ma tha an draoidheachd againn a bhith a’ dèanamh cofaidh eile a’ còrdadh rinn, feumaidh sinn tasgadh a dhèanamh ann an grinder cofaidh iomchaidh. Mar sin nuair a bhios tu a’ ceannach a’ chiad grinder cofaidh agad, bu chòir dhut beachdachadh sa bhad air grinder làimhe mar an Hario no grinder dealain mar an Severin.
An gabh uisge-tap a chleachdadh airson cofaidh a dhèanamh?
Is ann ainneamh a bhios ceist uisge inntinneach don neach-òl cofaidh àbhaisteach, mura coinnich e ri neach-reic sìoltachain osmosis cùil air an t-slighe. Ma tha seòrsa sam bith de dh'uisge ann nach eil freagarrach airson cofaidh a dhèanamh, tha e air a tharraing le uisge agus uisge bho shìoltachan osmosis cùil. Às aonais mèinnirean a bheir buaidh air blas, bidh cofaidh a ’fàs mì-sheasmhach agus a’ blasad dona.
Anns a’ Phòlainn, is urrainn dhut gu furasta uisge tap òl agus uisge a dhòrtadh thairis air do chofaidh. Ach, tha teòthachd na chùis chudromach - cha bu chòir uisge airson cofaidh a bhith nas àirde na 95 ceum. Is e an dòigh as fhasa uisge ùr a ghoil (uisge a ghoil ach aon turas) airson 3 mionaidean agus an uairsin a chleachdadh airson cofaidh a dhèanamh.
Ciamar a dhèanamh cofaidh? Stuthan fasan airson grùdaireachd cofaidh
Ann an Lochlann agus na Stàitean Aonaichte, is e an inneal cofaidh sìoltachain an dòigh grùdaidh cofaidh as mòr-chòrdte. Mar as trice, tha comas aig an inneal 1 liotair, siostam dùnadh fèin-ghluasadach, agus uaireannan gnìomh descaling. Às deidh don chofaidh a bhith air a ghrùdadh, thèid a dhòrtadh a-steach do thermos, mar as trice le inneal dòrtadh goireasach, agus còrdaidh an deoch riut fad an latha.
Tha inneal cofaidh sìoltachain cuideachd na fhuasgladh feumail airson coinneamhan ann an companaidhean mòra. Ann am prionnsapal, bidh cofaidh air ullachadh leis fhèin ann am meudan mòra. Feumaidh tu dìreach cuimhneachadh sìoltachain pàipeir ath-lìonadh no an sìoltachan ath-chleachdadh a nighe.
Anns an Eadailt, tha an inneal cofaidh as fheàrr leotha fhèin aig a h-uile dachaigh. Tha uisge air a dhòrtadh a-steach don phàirt ìosal den teapot, tha an dàrna soitheach air a lìonadh le cofaidh, tha strainer le inneal-sgrios air a chuir a-steach agus tha a h-uile càil air a sgrìobadh. Às deidh an inneal cofaidh a chuir air an losgaidh (tha luchd-dèanaidh cofaidh co-chosmhail ri cucairean inntrigidh air a’ mhargaidh), dìreach feitheamh ris an fhuaim hissing àbhaisteach gu bheil an cofaidh deiseil. Is e an aon eileamaid den inneal cofaidh a dh’ fheumar a chuir na àite an strainer rubair.
Innealan cofaidh - dè am fear a thaghas tu?
Bidh leannanan Espresso gu cinnteach toilichte le inneal cofaidh iomchaidh - mas fheàrr le grinder cofaidh togte. Tha grunn innealan aig gach neach-dèanamh innealan taighe - bhon chofaidh as sìmplidh, a 'grùdadh a-mhàin, gu innealan a bhios ag ullachadh cappuccino, americano, bainne frothed, cofaidh lag, làidir a bharrachd, glè theth no glè theth. Mar as motha de fheartan, is ann as àirde a ’phrìs.
Is e Aeropress aon de na h-innealan as ùire airson grùdaireachd cofaidh làimhe - dòrtadh cofaidh a-steach do shoitheach, crìochnaich le strainer agus sìoltachan, lìon e le uisge aig teòthachd timcheall air 93 ceum agus às deidh 10 diogan brùth am piston gus cofaidh a bhrùthadh a-steach do chupa. Tha fios agam air baristas a bhios a 'toirt Aeropresses air bòrd plèanaichean gus blas math cofaidh anns na speuran a mhealtainn. Airson Aeropress, bu chòir dhut cofaidh aon-ghnèitheach a chleachdadh, i.e. gràinean à aon phlanntachas. Is e a ’bhuannachd gun teagamh a th’ ann cho furasta agus cho furasta ‘s a tha e glanadh.
Tha Drip V60 na chlasaig cofaidh eile. Tha a’ mhias as saoire airson a dheasachadh a’ cosg nas lugha na PLN 20 agus a’ leigeil leat tlachd fhaighinn às an àile beairteach de chofaidh aon-ghnèitheach air ullachadh le dòigh dòrtadh sìmplidh. Tha sìoltachan air a chuir a-steach don “funail” - dìreach mar ann an inneal cofaidh thar-shruth, tha cofaidh air a dhòrtadh agus air a lìonadh le uisge aig teòthachd timcheall air 92 ceum. Bheir an deas-ghnàth gu lèir timcheall air 3-4 mionaidean. Tha an dripper gu math furasta a ghlanadh agus is dòcha gur e seo an inneal as fhasa a chleachdadh.
Is e Chemex aon de na h-innealan cofaidh as brèagha. Tha sìoltachan air a chuir a-steach do fhlasg le iomall fiodha, tha cofaidh air a lìonadh agus air a dhòrtadh gu slaodach le uisge teth. Tha seo glè choltach ris a’ phròiseas grùdaidh ann an inneal cofaidh sìoltachain. Leis gu bheil Chemex air a dhèanamh de ghlainne, chan eil e a ’gabhail a-steach fàilidhean agus a’ toirt cothrom dhut blas fìor-ghlan gealaich a mhealtainn. Bheir e timcheall air 5 mionaidean cofaidh a dhèanamh ann an Chemex. Is e deas-ghnàth brèagha a tha seo, ach duilich a choileanadh aon uair ‘s gu bheil thu a’ dùsgadh.
Tha innealan cofaidh capsule air a’ mhargaidh cofaidh a ghabhail le stoirm o chionn ghoirid. Leigidh iad leat an infusion ullachadh gu sgiobalta, chan eil feum air uidheamachd sam bith agus lughdaichidh iad gu mòr an fheum air co-dhùnaidhean a dhèanamh a thaobh teòthachd, seòrsa bean agus ìre bleith. Is e ana-cothrom innealan capsal an duilgheadas a bhith a’ faighinn cuidhteas na capsalan fhèin, a bharrachd air a bhith comasach air blasan cofaidh a dhearbhadh bho dhiofar thùsan.
Ciamar a frithealadh cofaidh?
Tha innealan frithealaidh cofaidh eadar-dhealaichte agus a’ coinneachadh ri feumalachdan dhaoine le diofar dhaoine cofaidh. Faodaidh luchd-òl cofaidh takeaway taghadh bho ghrunn mugaichean thermo - ann an artaigil roimhe, thug mi cunntas agus deuchainn air na mugaichean thermo as fheàrr.
Faodaidh màthraichean ùra a dh'fheumas a bhith a 'feitheamh airson cofaidh òl a bhith toilichte le glainne le ballachan dùbailte - bidh na glainneachan gu foirfe a' cumail teòthachd an deoch gun a bhith a 'losgadh an corragan.
Faodaidh an fheadhainn a tha ag obair aig a’ choimpiutair an cupa cosgais USB a mhealtainn. Tha cupannan espresso no cappuccino traidiseanta dhaibhsan a tha dèidheil air deas-ghnàthan cofaidh a chomharrachadh. O chionn ghoirid, tha cupannan air an dèanamh le ceramists air a bhith gu math fasanta. Tha na cupannan iongantach, air an dèanamh le làimh bho thoiseach gu deireadh, glainne ann an diofar dhòighean. Leigidh iad leat taobh draoidheil a chur ris an deas-ghnàth cofaidh agad.
A cheart cho draoidheil dhòmhsa tha na cupannan luminescent smocach a tha a’ cur dachaighean mo shean-phàrantan ’s mo pheathraichean nam chuimhne, far an robh eadhon cofaidh sa bhad cunbhalach le bainne a’ fàileadh mar gum b’ e an cofaidh as daoire air an t-saoghal.
Mu dheireadh, bheir mi iomradh air aon phìos eile den tòimhseachan cofaidh. Inneal cofaidh, às aonais nach urrainn mise no ar clann smaoineachadh air ar beatha, no clamhan, no bròg bainne le bataraidh. A ’leigeil leat cappuccino dachaigh, bracaist pàisde agus foam cocoa ullachadh gu sgiobalta. Tha e saor agus bheir e beagan àite. Tha seo a’ dearbhadh gu bheil beagan bainne frothaichte uaireannan gu leòr gus toirt ort faireachdainn gu bheil thu ann am bùth cofaidh ann an Viennese.
