Biadh Eadailteach aig an taigh
Bidh sinn a’ ceangal biadh Eadailteach le basil, mozzarella, piotsa, pasta, tomato, tiramisu, parmesan, fìon agus espresso. Is dòcha gun urrainn dha na Pòlaichean barrachd a ràdh mu bhiadh Eadailteach na mu dheidhinn biadh sam bith eile. An cuir e iongnadh oirnn le rudeigin eile?
/
Biadh roinneil Eadailteach ceum air cheum
Is toil leinn a bhith a’ coitcheannachadh agus a’ measgachadh a h-uile stuth de bhiadh sònraichte ann an aon choire. Is fhiach a bhith mothachail nach eil aon bhiadh Eadailteach ann agus aon dòigh aontaichte airson biadh sònraichte ullachadh. Tha rudan mar seo àbhaisteach ann an Iapan, ach chan ann san Eadailt, far a bheil gach roinn ag atharrachadh a ghrìtheidean agus a reasabaidhean a rèir a chumhachan fhèin.
Is e dùthaich na h-Eadailt a th’ ann am pasta, polenta agus risotto - rus steigeach ach daingeann air a ghoil ann am broth agus air a fhrithealadh le parmesan no glasraich. A bharrachd air an sin, tha pesto le basil, a tha na Pòlaichean dèidheil air a sgaoileadh air aran sourdough, a’ tighinn às an seo. Tha biadh ceann a deas na h-Eadailt ainmeil airson a phiotsa Neapolitan, a tha na mheasgachadh de ghrìtheidean sìmplidh agus foighidinn dhùrachdach. Bidh e cuideachd a’ frithealadh soithichean uan is gobhar.
Tha Sardinia agus Sicily nan saoghal còcaireachd eile. Tha a 'chiad fhear ainmeil airson a pasta le glasraich agus sardines, cannoli airson tiùban crispy ricotta, granita, a thèid ithe airson bracaist còmhla ri bun bòidheach ìm, agus figearan marzipan a tha coltach ri fìor mheasan. Tha Sicily na phàrras dha leannanan milis. Bidh Sardinia, an uair sin, a’ tàladh le measgachadh de shoithichean èisg is biadh mara.
Tha an Eadailt
Blasan neo-fhollaiseach na h-Eadailt - soithichean agus toraidhean tùsail
* (paragraf airson luchd-leughaidh le stamagan nach eil cho mothachail)
Aon uair ‘s gu bheil sinn a’ sùghadh ar sùilean agus a ’caolachadh leis na reasabaidhean a tha Nigella Lawson a’ tabhann ann an leabhar Nigellissim no leabhar Jamie Oliver, Jamie Cook ann an Eadailtis. Nuair a bhios na molaidhean agus na cleasan againn uile bho Bartek Kieżun, aka. Eadailtis Macaronirza gheibh sinn a-mach an Eadailt neo-fhaicsinneach.
Tha an Eadailt ainmeil airson càiseagan. Mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, pecorino romano, asiago (is e beagan càise as fheàrr leam de na càisean Eadailteach, teas agus croutons no glasraich a bhith air leth uachdar), tha fontina nan càisean clasaigeach air a bheil sinn eòlach gu math. Gu dearbh, tha fios againn cuideachd air mascarpone agus ricotta, a tha riatanach airson dreachan Pòlach de tiramisu agus donuts a tha air an atharrachadh gu foirfe a rèir ar cumhaichean. Ach, tha càise ann nach cluinn thu ach ainneamh, nach eil duine a 'toirt a-steach agus a tha ag adhbhrachadh na faireachdainnean as motha. Tha e mu dheidhinn casu marzu. A-nis, tha càise caorach mar Gorgonzola làn de larbha cuileag a bhios ag ithe càise agus a’ cladhach pròtainean. Ma tha na larbha beò, faodar an càise ithe gun eagal. Tha maggots marbh a’ ciallachadh gu bheil rudeigin ceàrr air a’ chàise, agus mar iadsan, bu chòir dhuinn stad a bhith ga ithe. Do dhaoine mothachail, tha na Sardinianaich air caochladh blasad càise ullachadh gun larbha - dìreach cuir pìos ann am poca èadhair, agus tòisichidh na cnuimhean a 'tighinn a-mach leotha fhèin. Is e càise traidiseanta eile à Sardinia a th’ ann an Su Callu. Tha an riochdachadh aige connspaideach. Bidh an leanabh air a bhiadhadh le bainne màthaireil gus am bi e air a bhiadhadh gu fìor, agus an uairsin air a mharbhadh gu luath. Tha an stamag air a tharraing a-mach gu faiceallach, air a chòmhlan agus air a thiormachadh airson dhà no ceithir mìosan - bidh am bainne a thèid ithe dìreach ron bhàs a’ tionndadh gu bhith na chàise fìnealta.
spàin spaghetti agus grater càise Eadailteach
Tha Finanziera na mhias traidiseanta Piedmontese nach eil cuideachd na thoradh às-mhalairt mòr-chòrdte. Bidh cockcomb, stamagan cearc agus dubhagan, dubhagan muicean, brains feal air an frioladh le beagan flùr agus air an dòrtadh le fìon. Cook gus an tèid stew aotrom a chruthachadh. Cieche fritte - easgannan beaga friochte, cha mhòr follaiseach. Tha iad air an toirt seachad le croutons.
Ann am Florence, mar anns a 'Phòlainn, bidh offal air ithe. Nuair a bha iad a’ còcaireachd, gheàrr Eadailtich stamagan bà fosgailte agus chuir iad ann an rolla cruithneachd iad - is e seo aon de na soithichean sràide as mòr-chòrdte. Is toil leat brownies, nach eil? Dè nam biodh dath dorcha na cèic mar thoradh air cocoa agus seoclaid, ach fuil? Chan eil Tuscan a 'còrdadh ri bhith a' tilgeil air falbh stuthan luachmhor, agus mar sin dìreach an dèidh marbhadh, tha fuil muc air a mheasgachadh le flùr, uighean agus siùcar agus air a bhiadhadh. Is e payata aon de na rudan as fheàrr leotha, biadh aig a bheil eachdraidh a’ dol air ais gu làithean na Seann Ròimhe. Tha stamag an laoigh air a ghoil leis na tha ann gus an tèid sabhs tiugh a chruthachadh. Faodar an stamag ithe leis fhèin ann an sabhs bainne no cuir ri pasta.
Dè na peacaidhean còcaireachd nach urrainnear a dhèanamh san Eadailt?
Is e a’ chiad pheacadh agus am peacadh as motha spaghetti bolognese òrdachadh. Chan eil na h-Eadailtich eòlach air a 'mhias seo - bidh iad ag ithe stew bolognese. An àite pasta tana air truinnsear, chì sinn riobanan tiugh air am pasgadh ann an sauce tiugh feòil is tomato.
San dàrna h-àite, sa mhadainn chan eil sinn ag òl ach cappuccino agus latte. A-mach à bochdainn, faodaidh tu an òrdachadh aig meadhan-latha, ach na leig le duine eadhon smaoineachadh mu bhith ga òrdachadh às deidh do bhiadh. Espresso, dìreach espresso.
Inneal cofaidh MELITTA CI Touch F63-101, 1400 W, airgead
San treas àite, pizza. Is toil leinn piotsa mòr - càise dùbailte, hama, pepperoni, balgan-buachair, tomato, arbhar, beagan sauce garlic. Bidh Eadailtich ag ithe piotsa le rùsg tana (uaireannan nas coltaiche ri tortilla na cèic) le glè bheag de bhàrr, mar as trice de chàileachd àrd. Chan obraich Hawaiian le pineapple ...
An ceathramh, tha am bracaist caran beag. Is e bracaist Eadailteach cofaidh, sùgh, briosgaidean no croissant. Aig amannan bidh iad ag ithe aig bàr anns a’ chafaidh as fheàrr leotha air an t-sràid. Bidh taighean-òsta, gu dearbh, a’ tabhann làn raon de bhiadhan-bìdh beairteach ann an stoidhle Beurla. Ach, chan eil gnothach aig seo ri fìor bhiadh Eadailteach.
Còigeamh, ketchup. Cha bhith Eadailtich a’ dòrtadh ketchup air na soithichean aca, eadhon ged is e pasta a th’ ann dha clann. Bidh sinn ag ithe ketchup le friogais Fhrangach. Finito.
San t-siathamh àite, bi faiceallach le càise Parmesan. Tha sinn beagan cleachdte ri bhith a’ sprèadhadh a h-uile càil le càise parmesan - uaireannan piotsa, uaireannan pasta, uaireannan toast agus tartlets. Aig an aon àm, tha gruagaichean ag aideachadh gu bheil na soithichean aca air am bruich gu foirfeachd agus nach eil feum air am blas a chòmhdach leis a’ chàise Parmesan gun samhail ach àbhaisteach. Uaireannan bidh iad a 'ceadachadh beagan pecorino ...
Container le spàin airson CILIO Parmesan
Seachdamh, aran. Chan eilear an dùil gum bi an t-aran a bhios gu tric a’ frithealadh ann an taighean-bìdh is bàraichean Eadailteach air a bhogadh ann an ola ollaidh. Is e seo an t-aran a dh'fheumas sinn fhàgail airson a 'chrìoch, gus an urrainn dhuinn an còrr den t-sauce ithe bhon truinnsear còmhla ris. Fuaimean gu math loidsigeach, ceart?
Ochdamh, al dente. Tha cothroman ann gum bi a’ mhòr-chuid de pasta Eadailteach air a bhith gan còcaireachd. Chan e pasta bog mar sreangan ann am broth a th’ ann an Al dente. Is e pasta a th’ ann an Al dente a chuireas an aghaidh strì, anns am faic thu an stiall tana seo de thasg gun bhruich. Mus tèid thu dhan Eadailt grianach, is fhiach e pasta a chòcaireachd aig an taigh gach turas airson mionaid nas giorra agus fàs cleachdte ris an cunbhalachd ùr. Tha e cuideachd nas fhallaine airson ar stamag!
Àmhainn pizza G3Ferrari G10006, 1200 W, dearg
Ciamar a chòcaicheas tu an Eadailt aig an taigh?
Ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh faighinn a-steach don àile Eadailteach, cuir CD de cheòl Eadailteach anns a’ chluicheadair agad, dòirt fìon a-steach do ghlainne agus leig leat fhèin beagan fois a ghabhail. Tha mi gu mòr a’ moladh na clàran Soul Kitchen Italy - tha a’ chiad fhear na cheòl shunndach foirfe airson roiligeadh, slicing agus friochadh. Tha an tè mu dheireadh beagan nas sàmhaiche agus tha e air leth freagarrach airson cuirm Eadailteach làn blasan is fhaclan. A bharrachd air an sin, is fhiach an cidsin uidheamachadh le grunn innealan.
Is e an eileamaid dealbhaidh àmhainn piotsa a tha gaol agam air a’ chlach phiotsa. Tha a 'chlach air a chur san àmhainn, air a theasachadh, agus an uairsin tha na tha sinn ag iarraidh a bhèicearachd air a chuir oirnn. Taing don mhìorbhail seo, is urrainn dhuinn piotsa tana, crispy agus bèicearachd a dhèanamh ann an 2 mhionaid. Tha a 'chlach feumail airson cèicean agus aran a dhèanamh. Tha e uamhasach trom agus feumaidh tu a bhith faiceallach leis, ach is fhiach an oidhirp.
Clach piotsa le inneal-biadhaidh JAMIE OLIVER,
Mar oileanach sgoinneil, bha mi an-còmhnaidh a’ gearradh piotsa reòta le siosar - bha e sgiobalta agus èifeachdach. A-nis tha inneal-gearraidh piotsa agam agus tha mi a’ smaoineachadh gur e innleachd gnèitheach a th’ ann. Thug e cead dhomh chan e a-mhàin piotsa a ghearradh, ach cuideachd taois giosta cinnamon, taois aran goirid airson tart, taois airson croissants agus an fheadhainn as fheàrr leotha.
Bu chòir do leannanan pasta pròiseasar bìdh fhaighinn (thig e feumail cuideachd airson taois pasta a dhèanamh). Taing dha seo, tionndaidhidh am pasta a-mach as fheàrr. Mas toil leinn ravioli làn de ricotta agus spinach no prosciutto, bu chòir dhuinn tasgadh a dhèanamh ann am molltairean. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an cleachdadh airson briosgaidean crùbach a dhèanamh làn de jam.
Inneal pasta GEFU, airgead, 14,4 × 19,8 × 19,8 cm
Tha poit àrd cuideachd feumail airson spaghetti (agus asparagus) a chòcaireachd. Chan fheum thu pasta a mheasgachadh, a bhriseadh suas, no smaoineachadh air mar a fhreagras e anns a 'phaban. Mas toil leat pasta coltach ri snàithlean, cuidichidh spàin sònraichte thu gus faighinn a-mach às an uisge. Tha eadhon spàin risotto sònraichte agus lannan risotto, ach is dòcha gur e innealan a tha seo dha na leannanan risotto as motha.
Thaler airson risotto MAXWELL AND WILLIAMS Round, 25 cm
Biadh Eadailteach - reasabaidh mias Eadailteach sìmplidh
An pasta cacio agus pepe as fhasa
Chan eil reasabaidh Eadailteach nas sìmplidh ann a sheallas cho cudromach sa tha grìtheidean math. Ann an 10 mionaidean ullaichidh tu mias iongantach le blas de piquancy. Is e an rud as cudromaiche ann am pasta agus piopairean ùra.
200g spaghetti ùr no tagliolini (faodaidh tu do chuid fhèin a dhèanamh no lorg e ann an roinn deli a’ mhòr-bhùth)
4 lòch-bhùird de ìm saillte
1 teaspoon piobar dubh, ùr-ghlan ann an mortar
Parmesan grated 3/4 cupa
1) Còcaich pasta a rèir stiùireadh pacaid. Drag 3/4 cupan uisge mus drèanadh e.
2) Teas an ìm ann am pana-fhrithealaidh, cuir a-steach am piobar. Teas airson 1 mionaid le gluasad cunbhalach.
3) Cuir pasta bruite, 1/2 cupan uisge bho chòcaireachd agus parmesan dhan phan. Bruich, a 'gluasad fad na tìde, gus an tèid càise a leaghadh, mu 30 diog. Ma tha am pasta ro thiugh, cuir ris an uisge a tha air fhàgail.
4) A’ cleachdadh clobha, roinn am pasta ann am bobhlaidhean. Bho na grìtheidean sin, gheibh sinn dà sheòrsa de cacio e pepe. Meal do bhiadh!
Pot pasta ORION, 4,2 l
Dè na soithichean Eadailteach as fheàrr leat? Dè an stuth bìdh a bhiodh tu airson leughadh mu dheidhinn?
