Biadh Àisianach aig an taigh
Tha Àisia air fàs gu bhith na cheann-uidhe còcaireachd ùr dha na Pòlaichean. Ach, bhiodh e na mhearachd as motha a bhith a’ bruidhinn air biadh Àisianach mar aon-ghnèitheach. Ma tha sinn dha-rìribh ag iarraidh rudeigin Àisianach a chòcaireachd aig an taigh, feumaidh sinn co-dhùnadh dè an taobh a thèid sinn.
/
Biadh Àisianach, dè?
B’ e toiseach nan naochadan sa Phòlainn an latha an-diugh chan ann a-mhàin air stàilichean le casseroles, pizzerias agus barbecues, ach cuideachd “taighean-bìdh Sìneach”. An-diugh tha fios againn gu robh iad sin gu math iomchaidh airson soithichean Bhietnam, air am bruich gu blas Kowalski cuibheasach - gun a bhith ro spìosrach agus air am blas gu fialaidh le sauce soy. An-diugh, tha ar mothachadh mòran nas àirde, ged a tha cuid againn fhathast dèidheil air sauce soy ann an sushi gu ìre mhòr, tha eòlas air cultar còcaireachd dhùthchannan Àisianach nas cinntiche ann a bhith a’ buntainn ri buidheann sòisealta sònraichte na fìor ùidh san roinn seo.
seata sushi DEXAM
Encyclopedias of Asian Cuisine agus Oriental Cookbooks
Tha Magdalena Tomaszewska-Bolalek na ùghdarras gun teagamh ann an raon biadh Iapanach is Coirèanais. Ma tha sinn airson faighinn a-mach rudeigin mu dheidhinn biadhan nan dùthchannan sin, na traidiseanan còcaireachd aca, gus brosnachadh fhaighinn airson còcaireachd (fhad ‘s a tha cuid dhiubh mar thoradh air grunn bhliadhnaichean de dh’ eòlas, a tha, a dh’ aindeoin na rùintean as fheàrr againn, chan urrainn dhuinn ath-aithris a dhèanamh). ), ruigidh sinn airson siùcairean Iapanach agus traidiseanan còcaireachd Korea. Ma tha barrachd ùidh againn ann an Thailand agus na blasan spìosrach aige, leigidh leabhar Daria Ladokha leinn na blasan sin ath-chruthachadh aig an taigh. Bu chòir do luchd-leantainn Sìona agus blasan roinneil an leabhar le Ken Homa, ùghdarras air blasan Sìneach, a leughadh.
siùcairean Iapanach
Ma tha ùidh mhòr againn anns na h-Innseachan am measg biadh Àisianach, bu chòir dhuinn gu cinnteach tionndadh chun leabhar "Vegan Indian Cuisine", a tha chan ann a-mhàin a ’toirt seachad reasabaidhean airson soithichean traidiseanta, ach cuideachd ag innse mar a chuireas tu spìosraidhean agus luibhean còmhla a tha nam bunait airson biadh Innseanach. .
Traidiseanan còcaireachd Korea
innealan cidsin Àisianach
Ma tha sinn airson pad thai a dhèanamh aig an taigh, nòtan friochte, no rud sam bith eile a dh’ fheumas a bhith air a frioladh gu sgiobalta, leig dhuinn tasgadh a dhèanamh ann an wok. Tha Tefal a’ tabhann dà dhreach wok airson biadh Eòrpach - eireachdail agus comhfhurtail. Tha an wok Fiskars nas doimhne agus freagarrach airson cucairean inntrigidh. Airson frithidh ann an wok, bidh feum agad cuideachd air spatula farsaing a dh'fhaodas seasamh ri teòthachd àrd. Tha sinn uile dèidheil air glasraich agus feòil air a thilgeil san wok, ach tha feum air neart agus mionaideachd - dhaibhsan nach eil dèidheil air a’ chidsin a ghlanadh agus ithe far an làr, tha mi a ’moladh spatula fhaighinn.
Obair Tefal
Airson ùine a-nis, tha a h-uile duine air a bhith a 'feuchainn ri sushi a dhèanamh aig an taigh. Bidh seataichean de phlàtaichean agus chopsticks gu cinnteach a 'cuideachadh le bhith a' frithealadh rolagan deiseil. Feumail airson còcaireachd, matan bambù agus sgeinean biorach airson fillets èisg. Feumaidh sinn cuideachd chopsticks. Faodaidh an fheadhainn a tha air maighstireachd a dhèanamh air tionndadh rolagan clasaigeach a bhith air am brosnachadh leis an ealain a bhith a’ dèanamh sushi sgeadachaidh.
Sgian Tefal airson iasg a ghearradh.
Mar a dh'itheas tu sushi
Chan e a-mhàin biadh a th’ ann an Sushi, ach cuideachd seata de ghnàthasan-cainnte a tha nam pàirt de chultar Iapanach. Bidh sinn a 'tòiseachadh air a' bhiadh le bhith a 'tiormachadh ar làmhan le searbhadair teth. Faodaidh tu sushi ithe chan ann a-mhàin le chopsticks, ach cuideachd le do làmhan. Gu traidiseanta, bidh sinn nar suidhe air an làr. Bidh sushi air a thoirt seachad le sauce soy agus wasabi. Ach, tha cuid de mhaighstirean sushi a 'creidsinn gu bheil an dà spìosraidh a' milleadh blas iasg ùr, agus gu bheil cus feum dhiubh a 'ciallachadh nach eil an sushi fhèin math gu leòr. Ma cho-dhùnas sinn sushi ithe le ar làmhan, faigh grèim air pìos rus le iasg le d’ òrdag agus do mheur agus cuir a h-uile càil nad bheul sa bhad - na bi a ’cnagadh sushi. Bidh ginger picilte, a bhios sinn a’ frithealadh le sushi, air a chleachdadh gus na gucagan blas a ghlanadh - is fhiach a bhith air a bhìdeadh eadar pìosan às deidh a chèile gus am bi e comasach dhaibh am blas aca a mheas “air palate ùr”. Às deidh dhut crìoch a chur air ithe, cuir às na chopsticks leis an taobh biorach air an taobh chlì.
Suidhichte airson Suhi Tadar
Tì, toradh à Àisia a bhios sinn a’ cleachdadh a h-uile latha
Bidh sinn gu tric a’ dìochuimhneachadh gur e tì an toradh Àisianach as mòr-chòrdte. Tha a’ mhòr-chuid againn gu math mothachail air blas tì dubh Ceylon, tha matcha a’ toirt buaidh air cridheachan gourmets air feadh an t-saoghail agus tha e a-nis anns a h-uile àite - ann an reòiteag, cèicean càise agus maidean. Ann an Iapan agus Sìona, bidh mi ag òl tì bho chupan, chan e mugaichean mòra. Is e deas-ghnàth a th’ ann an tì grùdaidh, chan ann a-mhàin a’ dòrtadh uisge goileach thairis air na duilleagan.
Cupa luibhean MAXWELL AGUS WILLIAMS Round, 110 ml
Ma tha blas tì uaine matcha a’ còrdadh rinn, bu chòir dhuinn gu cinnteach tionndadh gu neach-iùil tì a dh’ ionnsaicheas dhuinn mar a dh’ ullaicheas sinn an dòrtadh gu ceart agus mar a chleachdas sinn am pùdar uaine ann am beatha làitheil. Leigidh an dearbh bhruis airson a bhith a ’sgaoileadh pùdar ann an uisge sinn a’ faireachdainn draoidheachd iongantach an toraidh leis a bheil sinn ag eadar-obrachadh.
Tì cherry Iapanach
Is e stir-fry am biadh Àisianach as sìmplidh
Is dòcha gur e ròsta am biadh as sìmplidh as urrainn dhuinn a chòcaireachd. Tha e gu litireil a’ ciallachadh “stir and fry”, agus is ann dìreach gu sin a thig an ullachadh.
Dìreach ullaich garllan gearraichte, ginger gearraichte, sauce soy, cupa de ghlasraich as fheàrr leotha (curranan, piobair, broccoli, pak choi) agus nòtan rus bruite no chow mein (1/2 cupa). Teas an ola ann an wok, cuir garlic agus ginger agus measgachadh gu sgiobalta. Cuir glasraich a-steach, gluasad, friogais airson timcheall air 4 mionaidean, gus am bi e beagan bog ach fhathast crispy. Cuir ris an t-sauce soy, pasta agus measgachadh. Dèan seirbheis air a thiormachadh le ola sesame. Thoir an aire! Cha bu chòir ola sesame a theasachadh.
CHROME sgian-cleaver Sìneach
Ann an dreach gu math ionadail, is urrainn dhuinn dreach Pòlach a dhèanamh de stir-fry - cuir garlic agus ginger ann an ola, cuir curranan gearraichte, balgan-buachair agus càl. Fry le sauce-soith, cuir a 'chruithneachd agus frithealadh le ola sesame. Is e seo measgachadh iongantach de dhiofar bhiadhan!
Postair retro FEEBY - biadh Sìneach
