Rionnag air a 'phlàta: asparagus

Gu ruige o chionn ghoirid, bha iad air am meas mar shamhla air sòghalachd agus glasraich a bha duilich a dheasachadh. An-diugh is urrainn dhuinn asparagus a cheannach anns a h-uile àite, is toil leinn e airson cho cruaidh sa tha e agus an clàr-bìdh uile-làthaireach. Dè an seòrsa asparagus a cheannaicheas tu, mar a chòcaicheas tu e agus gun a bhith ga mhilleadh?

Càite an ceannaich thu asparagus ùr?

Tha fèill mhòr air asparagus a’ ciallachadh gun urrainn dhuinn a cheannach chan ann a-mhàin ann an stòran le deagh stoc, ach cuideachd ann an grosairean beaga ionadail. Is e asparagus ùr an asparagus as fheàrr. Is fhiach faighinn a-mach a bheil tuathanach a bhios a’ fàs a’ ghlasraich mhìorbhaileach seo a’ fuireach faisg air an àite-còmhnaidh. Is dòcha gu bheil e a’ reic glasraich a chaidh a thaghadh às ùr gu mionaideach, no gu bheil e deiseil airson an toirt gu àite aontaichte. Is fhiach e ceannach asparagus ùr oir tha cumhachd blas aige.

Ach, anns a’ mhòr-bhùth is urrainn dhuinn glasraich reusanta a cheannach. Ciamar a tha fios agad dè asparagus a tha ùr? An toiseach, bheir sinn sùil mhath orra - co dhiubh a tha molltair orra, no a bheil iad bog. Ma tha molaidhean nan asparagus cruaidh, sgàinidh agus lignified, tha seo na chomharradh gu bheil an glasraich sean. Ma tha na molaidhean dìreach tioram agus beagan donn, tha sin na dheagh chomharra - chan eil beagan uisge air na asparagus, ach tha e ceart gu leòr. Mura h-eil nàire ort, faodaidh tu èisteachd ris na asparagus - suathadh iad còmhla. Bidh asparagus ùr a 'dèanamh fuaim coltach ris a' chrìonadh de dhuilleagan tulip ùra.

Ciamar a stòradh asparagus?

Tha e nas fheàrr asparagus ùr ithe. Ge-tà, ma tha thu airson an cumail airson greiseag, paisg na cinn ann an tuáille pàipear tais agus cuir na asparagus air truinnsear san fhrigeradair. Ma tha inneal-fuarachaidh mòr agad, bu chòir dhut asparagus a làimhseachadh mar tulipan ùra - gearradh dheth am mullach, cuir ann am jar uisge gus am bi na molaidhean air am bogadh ann an uisge. Chuir sinn am jar de asparagus anns an fhrigeireadair. Faodaidh tu cuideachd na asparagus a fhuarachadh le bhith ga phasgadh gu socair ann am foil. Ach, feumar an leithid de chnap-starra ithe gu sgiobalta.

Ciamar a chòcaicheas tu asparagus?

Tha cuimhne agam a’ chiad uair a bhruich mi asparagus - an toiseach bha mi a’ coimhead airson poit mhòr gu leòr. Cha robh fios agam an uairsin gu bheil connoisseurs asparagus a 'cleachdadh àrd sònraichte poitean airson asparagus. An uairsin, fhad ‘s a bha mi ag ungadh, gheàrr mi cinn lignified nan asparagus (a dh’ fhaodas tu cuideachd a bhriseadh dheth). Bhiodh ia 'goil uisge, ga shailleadh gus am biodh e blasad mar uisge mara, agus a' crathadh le teaspoon de shiùcair. Bha a h-uile dad foirfe gus an do chuir mi asparagus geal san uisge. Thionndaidh seo a-mach nach e beachd fìor mhath a bha seo.

Biodh mo dhuilgheadas còcaireachd na rabhadh Peel geal asparagus, uaine asparagus roghainneil. Chan eil a bhith a 'rùsgadh nan asparagus a' ciallachadh a bhith a 'gearradh nan cinn - bu chòir dhaibh fuireach oir tha iad brèagha. Dìreach cleachd peeler glasraich gus am pàirt teann a-muigh de na asparagus a thoirt air falbh, a’ crìochnachadh mu 1 cm fon cheann. Mar as trice chan fheum asparagus uaine a bhith air an taghadh mura h-eil am mullach glè thiugh agus coillteach. Cuir asparagus ann an uisge goileach agus bruich airson 3 mionaidean. Thoir air falbh agus cuir sa bhad ann am bobhla de uisge fuar. Bidh seo gan dèanamh crispy.

Ach, mura h-eil sinn airson na asparagus a bhruich, is urrainn dhuinn... fhuine no friogais. Thoir 3 lòin-bhùird de ola a-steach do phana teas agus cuir asparagus uaine ris. A 'gluasad a-rithist is a-rithist, bruich iad airson timcheall air 5 mionaidean. Dèan frithealadh le ìm agus salann. Faodaidh sinn cuideachd an sprèadhadh le pistachios gearraichte agus càise parmesan ùr-fhighte. Faodaidh tu cuideachd asparagus a bhèicearachd - cuir na asparagus air foil alùmanum, crathadh gu fialaidh le ola ollaidh agus cuir ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 220 ceum Celsius airson 5 mionaidean.

Ciamar a chòcaicheas tu asparagus airson bracaist?

Gu dearbh, bidh cuid ag ionndrainn bracaist leisg deireadh-seachdain air àrd-ùrlaran nan taighean-bìdh as fheàrr leotha. Gu fortanach, is urrainn dhuinn bracaist ugh asparagus a dhèanamh a bheir oirnn ruighinn airson ar fòn gus a ghlacadh sa chidsin againn fhèin. Airson dithis, dìreach saute dòrlach de asparagus uaine ann an ola ollaidh (mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd) agus frithealadh le uighean air an sgrìobadh, cuid de bhradan air a smocadh agus sùgh lemon. Bidh croissant no bun ùr, glainne de shùgh orains agus cofaidh air ùr bhrùthadh a’ cur crìoch air an ìomhaigh.

Is e roghainn bracaist no dìnnear blasta buntàta pàisde agus asparagus frittata.

Frittata le asparagus agus buntàta - reasabaidh

Sgrìobhadh:

• Sreath de asparagus uaine
• 300 g buntàta ùr
• Uighean 8
• ½ teaspoon de shalainn
• 1 teaspoon oregano
• 1 teaspoon basil
• XNUMX/XNUMX cupan càise gràtaichte (cheddar no òmar)

Is dòcha nach eil barrachd fàilidhean earraich ann. Nigh 300 g de bhuntàta ùr agus goil ann an uisge aotrom saillte airson 5 mionaidean às deidh a ghoil. Às deidh 4 mionaidean, cuir na asparagus uaine ris an uisge (às deidh dhaibh na cinn cruaidh a ghearradh dheth no a reubadh far am bi iad a’ briseadh leotha fhèin, mar as trice mu 3 cm bhon bhonn). Drag a h-uile càil ann am mionaid. Gearr am buntàta. Bidh sinn gan sgaoileadh ann an duilleag bèicearachd domhainn no ann am pana le làmh meatailt (fear a dh'fhaodar a chur san àmhainn). Cuir na asparagus air mullach. Ann am bobhla, measgachadh 8 uighean le 1/2 teaspoon salainn, 1 teaspoon oregano, 1 teaspoon basil, agus pinch de phiobar. Cuir 1/4 cupan cheddar air a mhilleadh no càise òmar. Meudaich a h-uile càil agus dòrtadh a-steach do mhullach gus am bi an ugh a 'lìonadh nan glasraich. Bèicear san àmhainn air grill airson timcheall air 5 mionaidean. Dèan seirbheis teth.

Mas toil leinn blas bacon, is urrainn dhuinn a leithid de asparagus a phasgadh ann an sliseag de bacon air a smocadh mus cuir sinn a-steach e ann am molltair agus an uairsin fuine.

Tha brot asparagus bòidheach

Mar as trice brot bruich agus fìor bhlasta Brot uachdar le asparagus. Faodaidh sinn asparagus geal a chleachdadh (cuimhnich gun craiceann thu e!) No asparagus uaine. Is e an rud as cudromaiche na cinn fhàgail airson gach truinnsear a sgeadachadh. Is fhiach cuideachd gun a bhith a 'call cuideam brot agus gun a bhith a' toirt iomradh air an uachdar, oir tha iad a 'toirt structar uachdar sònraichte don bhrot.

Uamh asparagus - reasabaidh

Sgrìobhadh:

• 2 bhuidheann de asparagus uaine/geal
• 2 spàin-tì ola ollaidh
• 2 cloves de garlic
• ½ oinniún
• ½ liotair de stoc (glasraich no cearc)
• 150 ml uachdar 30%

Gus an brot ullachadh, feumaidh sinn: 2 chupa de asparagus uaine (gearradh dheth na cinn agus gearradh a-steach ann am pìosan 2 cm, a 'fàgail cinn airson sgeadachadh), 2 lòch-bhùird de ola ollaidh, 2 clòbh de garlic, 1/2 oinniún gearraichte, 1 /2 l broth glasraich no cearc, uachdar 150 ml 30%. Thoir an ola ollaidh a-steach do siospan, friogais an oinniún gus am bi e bog, cuir a-steach an garlic a chaidh a bhrùthadh tro na meadhanan, às deidh 30 diog cuir asparagus agus broth ris. Cook airson 15 mionaidean. Cuir uachdar ris. Measgaich a h-uile càil le inneal-bogsa gus am bi e rèidh. Salt ma tha sin riatanach. Garnish le cinn asparagus agus dill air a ghearradh.

Ma tha sinn ag iarraidh brot asparagus uachdar eadar-dhealaichte bhon fhear roimhe, is urrainn dhuinn asparagus geal a chleachdadh. Feumaidh sinn an glanadh agus an còcaireachd san aon dòigh ris a’ bhrot bhon reasabaidh a bh’ ann roimhe. Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil 1/2 spàin-tì de sùgh liomain ùr-fhighte agus 1 spàin-bùird de sùgh liomain a tha air ùr bhrùthadh air a chur ris a’ bhrot mheasgaichte. Dèan frithealadh air a 'bhrot air a chuairteachadh le pistachios gearraichte.

Pasta le asparagus

Tha fios againn mu thràth mar a bhithear a’ goil no a’ frioladh asparagus. Tha pasta le asparagus uaine friochte blasta.

Sgrìobhadh:

• Sreath de asparagus
• 200 g de penne pasta
• Bulb 1
• 2 cloves de garlic
• Zest de 1 lemon
• Lùb lemon 1
• ½ cupan càise gràtaichte (parmesan no òmar)
• ½ cupan uachdar 30%
• Almonan tòsta agus flakes chili airson garnish

Tha e gu leòr airson am buidheann de asparagus a nighe, cuir às do mhullach cruaidh agus gearraich na asparagus gu pìosan 5 cm, Boil 200 g de penne ann an sospan. Teas 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh ann am pana-fhrithealaidh, cuir 1 oinniún beag gearraichte agus friogais gus am bi e donn òir. Cuir 2 clòbh garlic brùite ris agus cuir fiod airson 30 diog. Cuir asparagus, sùgh lemonan, 1 bòrd-bhùird air sùgh lemon. Spioblaich le salann is piobar. Fry airson 1 mionaid, a 'gluasad fad na tìde. Cuir 5/1 cupan parmesan gràtaichte no càise òmar agus 2/1 cupan 2% uachdar. Thoir a-steach 30/1 spàin-bùird den uisge anns an deach am pasta a bhruich. Bidh sinn a 'measgachadh. Drag am pasta agus tilgeil le asparagus bhon sgàile. Dèan seirbheis air a chrathadh le flakes chili no flakes almond toastte.

Ma tha sinn dèidheil air soithichean feòil, bidh seo blasta pasta le cearc agus asparagus. Ullaich an t-sauce mar a bha san reasabaidh roimhe, ach cuir 1 broilleach cearc, air a ghearradh ann an stiallan agus air a dhòrtadh le salann, chun an eòrna agus na h-uinneanan. Fry am broilleach gus am bi iad donn òir, an uairsin cuir ris na asparagus agus dèan a h-uile càil mar a bha san reasabaidh roimhe.

Asparagus mar stuth cur-ris

Is e aon de na greimean-bìdh as fheàrr airson asparagus asparagus bèicearachd san àmhainn, air a frithealadh le vinaigrette.

Tha e gu leòr airson na asparagus a bhèicearachd san àmhainn le crust crispy. Clò-bhuail iad leis an èideadh mus dèan thu seirbheis: measgachadh 2 lòch-bhùird de mhil le 3 lòin-bhùird de fhìonag balsamic agus 1/4 cupan ola ollaidh. Faodaidh sinn cuideachd na asparagus a sprèadhadh le pìosan bacon friochte no cnòthan-cnòthan.

Faodar na asparagus bèicearachd seo le vinaigrette a thilgeil le poca de spionag ùr, 1 cupan de shùbhan-làir cairteal, 100g rolla gobhar, agus dòrlach de pistachios no cnothan calltainn.

Bidh sinn ag ithe asparagus fhad ‘s a tha e fhathast ann an seusan. Tha iad beairteach ann an antioxidants, vitamain A, C, K. Bidh iad a 'brosnachadh an grùthan agus na h-àrainnean, agus tha iad beairteach ann am fibre. A bharrachd air an sin, tha iad blasta, brèagha agus sùbailte - faodaidh tu an ithe aig an taigh, an toirt leat air cuirm-chnuic agus tlachd fhaighinn às am blas agus toiseach an t-seusain.

Lorgaidh tu eadhon barrachd brosnachaidh còcaireachd air AvtoTachki Pasje anns an roinn còcaireachd. 

stòr: