Cèicean agus milseagan Càisge furasta agus luath

Is e a’ Chàisg an t-àm airson cèicean Càisge, mazurkas agus milseagan, a bhios sinn a’ ceangal le duilgheadas mòr. Dè mura h-eil àmhainn againn no ma tha cus ùine againn? Dè an seòrsa cèic a ghabhas dèanamh gun a bhith a 'fuine?

/

Nuair a tha glaze beirm làn agus còmhdaichte gu beairteach, bidh a’ mhòr-chuid againn a’ faighinn eòlas air tingle tlachdmhor. Ach, tha milseagan ann a tha ag adhbhrachadh faireachdainnean coltach ris, agus tha iad tòrr nas fhasa ullachadh.

Tartlets gun bhèicearachd

Recipe banoffee

Sgrìobhadh:

• 300 g briosgaidean
• 150 g de ìm
• 1 can of fondant
• 200 ml uachdar 36%
• 2 banana
• Cocoa no seoclaid airson sgeadachadh

Is e banoffee aon reasabaidh a tha gu math sìmplidh agus gu math addictive. Tha e na mheasgachadh de bhriosgaidean aran goirid, uachdar butterscotch agus bananathan. Faodaidh iad a bhith air am bruich ann an cruth tartlets no cupannan.

Ciamar a nì sinn iad? Crùisg 300 g de bhriosgaidean a-steach do chriomagan agus measgachadh le 150 g de ìm leaghte. Cuir a’ mhàs mar thoradh air sin ann am mias tart agus brùth gu math chun bhonn. Fosgail 1 jar de fondant. Whip 200 ml de uachdar 36% gu mullaichean. Aig an deireadh, cuir ris a 'mhàs gruth agus measgachadh gu mionaideach.

Cuir am mais air bonn brisg agus rèidh le sgian. Cuir air dòigh 2 sliseagan banana air a’ mhullach gus am bi iad coltach ri snìomhanach snog. Dèan spìonadh le cocoa no seoclaid gràtaichte.

Cèic lemon - reasabaidh

Tàthchuid Lemon Curd:

• 4 Yolk
• 130 g siùcair
• 2-3 lemon
• 80 g de ìm
• 300 ml uachdar 36 sa cheud
• meringues beaga (airson sgeadachadh)

Is e pìos eile nach eil feumach air àmhainn an tart lemon. Bidh sinn a 'dèanamh an aon bhonn ris a' bhanoffee. Ullaich an sùgh lemonan ann an sospan.

Ciamar a chòcaicheas tu sùgh lemon cho luath 'sa ghabhas? Cuir 4 buidheagan, 130 g de shiùcair, 1 bòrd-bhùird de shìol lemon gràtaichte, 80 ml de sùgh lemon (bho 2-3 lemonan), pinch salainn agus 80 g de ìm ann an sospan. Lean air adhart a 'gluasad a' mheasgachadh le maide agus teas e gus an tiugh e. Bheir seo timcheall air 8 mionaidean. Fuaraich am mais agus measgachadh le 300 ml de uachdar 36%. Cuir na tarts air a 'bhonn.

Dèan sgeadachadh le meringues beaga agus frithealadh. An àite lemon, faodaidh tu sùgh aoil a chleachdadh no sùgh lemon is orains a mheasgachadh.

A bheil ùidh agad anns a’ chuspair? Leugh ar n-artaigil "Sweet and hearty tart - tart recipes in different versions"

Mazurek gun bèicearachd

Coltach ri tartlets, is urrainn dhuinn mazurkas ullachadh gun a bhith a 'fuine. An àite pastraidh shortcrust, faodaidh tu an reasabaidh bun bhriosgaid a chleachdadh.

Ciamar a nì thu bunait bhriosgaidean? Crùisg na briosgaidean, briosgaidean oreo, briosgaidean amaretto, briosgaidean cnàmhaidh le prìne rollaidh no measgadair, cuir ìm leaghte agus measgachadh gus an tèid mais aon-ghnèitheach a chruthachadh. Faodaidh tu cuideachd briosgaidean a chuir air bonn a’ mholltair no wafers a chleachdadh airson a’ chèic. Chan eil mi a 'moladh a bhith a' ceannach cèicean briosgaidean deiseil, oir gu dearbh chan eil iad cho blasda na briosgaidean.

Air a’ bhonn neo-bhèicearachd as fheàrr leat, faodaidh tu tomad de thafaidh a chuir agus am mazurka a sgeadachadh mar a thogras tu. Faodaidh tu cuideachd mais teòclaid a dhòrtadh air (boil 120 ml de uachdar agus cuir 120 g de sheòclaid dorcha ris, gluasad gu làidir, fionnar gu socair agus dòrtadh air a ’bhonn).

Faodaidh sinn cuideachd silidh searbh agus peanut no ìm almain a chleachdadh. Mura h-eil sinn airson mazurka mòr a dhèanamh, is urrainn dhuinn earrannan mono sìmplidh a dhèanamh. Sgaoil am briosgaid petit beurre leis a’ mhòr-chuid as fheàrr leat agus sgeadaich mar a dh’ innseas do mhac-meanmna dhut.

Milsean bainne - beachd airson na Càisge

Bidh biadh Eadailteach agus am pailteas de mhìlsean a’ tighinn gu ar teasairginn nuair nach eil àmhainn againn. An àite babka agus mazurka air bòrd na Nollaige, is urrainn dhuinn tiramisu, panna cotta no budino a chòcaireachd. Ma tha sinn a’ caitheamh na Nollaige ann am buidheann bheag, cuidichidh milseagan ann an cupannan sinn le smachd a chumail air cuibhreannan.

Recipe tiramisu sìmplidh

Sgrìobhadh:

• Uighean 6
• glainne de shiùcair
• 250 ml uachdar 36%
• 250 g mascarpone sercha
• 30 briosgaid
• 1 cupan cofaidh làidir
• ½ cupan amaretto
• Cocoa 

Gu traidiseanta, bidh tiramisu air a dhèanamh le uachdar ugh sabayon agus mascarpone. Mus tòisich thu ag ullachadh a’ mhil, bu chòir dhut na h-uighean a phasgadh (cuir ann an sospan agus thoir uisge gu teòthachd 60 ceum Celsius; smachd a chumail air an teòthachd agus gun a bhith a’ leigeil leis èirigh, pasteurize na h-uighean airson timcheall air 3 mionaidean - feumaidh tu teasachadh am pana aon uair agus cuir beagan uisge fuar aon uair gus nach èirich an teòthachd). Ma thachras e gu bheil am mascarpone a 'ceangal ri chèile, cuir às a' chàise 15 mionaidean mus bruich thu.

Thoir 6 buinn-uighean a-steach do bhobhla meatailt no siùpan beag agus cuir 1 cupan siùcair ris. Cuir bobhla no siùpan thairis air siùpan de dh’ uisge a tha a’ suathadh agus, a’ cleachdadh whisk, buail na buidheagan leis an t-siùcar gus am bi an siùcar air a sgaoileadh gu tur agus gu bheil na buidheagan siùbhlach agus soilleir. A 'cleachdadh measgadair, bhuail 250 ml de uachdar 36% agus 250 g de chàise mascarpone gus an robh e foamy. A’ cleachdadh spatula silicone, measgaich an sabayon leis an uachdar brùite agus mascarpone.

Dip 30 briosgaidean aon ri aon ann am bobhla làn de 1 cupan cofaidh làidir agus 1/2 cupan amaretto. Tha leth dhiubh air an cur ri taobh a chèile ann an soitheach meud duilleag A4. Còmhdaich le leth an uachdar. Cuir sreath eile de bhriosgaidean sìos agus còmhdaich leis an uachdar a tha air fhàgail. Crùbagan le pùdar cocoa agus fuaraich airson 3 uairean mus dèan thu seirbheis. Faodar a stòradh san fhrigeradair airson suas ri seachdain. An àite foirm, faodar milseag ullachadh ann an cupannan..

Ma tha thu ag iarraidh biadh as t-earrach, an àite cofaidh, faodaidh tu tì làidir agus liotair lemon a chleachdadh, agus sùgh lemon a chuir bhon reasabaidh tart gu uachdar uachdar is mascarpone.

Panna cotta - reasabaidh

Sgrìobhadh:

• 2 teaspoon de gelatin
• ½ glainne uisge
• 200 ml uachdar 30%
• 200 ml bainne
• 70 g siùcair
• 2 spàin-tì earrann vanilla / 1 pod vanilla
• 2 spàin-tì ruma
• Fruit no jam (airson sgeadachadh)

Tha Panna cotta na fhìor gheama leat fhèin. Faodar a thoirt seachad le teaspoon de jam no sgeadachadh le measan ùra. An-còmhnaidh blasta agus an-còmhnaidh brèagha. Faodaidh sinn a chòcaireachd ann am bobhla, agus mus dèan sinn seirbheis, cuir air truinnsear e agus roinn e na earrannan. Ach, tha e nas fheàrr an tomad gun fhuarachadh a dhòrtadh airson glainneachan no cupannan.

Fuasgail 2 spàin-tì de gheiltlan ann an 1/2 cupan uisge. Tha sinn a’ cur dheth. Ullaich dà bhobhla. Ann an aon, thoir gu boil 200 ml de uachdar 30%, agus san dàrna fear, 200 ml de bhainne le 70 g de shiùcair. Fhad 'sa tha am bainne a' teasachadh, feumaidh e a bhith air a ghluasad gus nach losgadh dad. Measgaich uachdar bruite agus bainne le geiltin, 2 spàin-tì earrann vanilla no sìol bho 1 pod vanilla, agus 2 spàin-tì ruma. Cruthaich gu làidir airson timcheall air mionaid gus am bi an geiltlan a 'sgaoileadh gu math.

Fuaraich e agus dòirt an leaghan fhathast blàth a-steach do chupaichean, glainneachan no glainneachan fìona. Refrigerate gus am bi e dùmhail. Dèan sgeadachadh le measan ùra no jam.

Tha Budino na reasabaidh

Sgrìobhadh:

• 750 ml uachdar 36%
• 350 ml bainne
• 1 cupan siùcar donn
• ½ glainne uisge
• Uighean 4
• 5 spàin-bùird cornstarch
• 5 lòin-bhùird de ìm
• Uachtar brùite no flakes salainn (airson garnish)

Is e Boudinot an dreach as uaisle de maragan - tairgse, leaghadh nad bheul, blasta, agus foirfe airson pàrtaidh. Tha e air a dhèanamh à measgachadh de bhainne, uachdar agus buidheagan. Gus a chòcaireachd, tha e cudromach pana a chleachdadh le bonn tiugh agus slat math. Faodar Boudino a dhèanamh suas ri 2 latha ro làimh agus fhuarachadh gus am bi thu a 'frithealadh.

Ciamar a chòcaicheas tu boudino Eadailteach airson na Càisge? Measgaich 750 ml de uachdar 36% le 350 ml de bhainne. Ann an sospan, cuir 1 cupan de shiùcair dhonn còmhla ri pìos salainn agus 1/2 cupan uisge. A 'gluasad gu cunbhalach, bruich airson timcheall air 10 mionaidean gus an tèid an siùcar a sgaoileadh (bidh fàileadh caramel àlainn agad). Thoir an t-uachdar le bainne gu faiceallach a-steach don phaban (bidh iad a 'frasadh, agus tionndaidhidh an siùcar a-steach do chromagan airson greis, a bhios a' sgaoileadh) agus a 'toirt gu boil, a' gluasad fad na tìde. Lùghdaich an teine ​​​​chun ìre as ìsle.

Ann am bobhla air leth, measgachadh 1 ugh, 3 buidheag agus 5 spàin-bùird de stalc arbhair (chan e flùr - stalc, faodaidh tu stalc buntàta a chuir na àite). A-nis airson a 'phuing as cudromaiche. Le aon làimh, daonnan a 'gluasad susbaint a' bhobhla, agus leis an làimh eile, dòrtadh gu cùramach ann an 1/2 cupan de uachdar bruite agus siùcair. Thoir a-steach cupa 1/2 eile, a 'gluasad gu cunbhalach - le taing dha seo cha bhi cnapan sam bith ann. A-nis dòrtadh na tha anns a 'bhobhla a-steach don t-saucepan leis a' bhainne agus an uachdar a tha air fhàgail. Fhad 'sa tha thu a' gluasad, thoir gu boil agus bruich airson 1 mionaid eile gus am bi am measgachadh a 'tiormachadh.

Thoir air falbh am pana bhon teas agus cuir 5 lòin-bhùird de ìm. Measgaich agus dòrtadh cupannan, glainneachan no glainneachan airson fìon. Bidh sinn a 'stòradh anns an fhuaradair. Mus dèan thu seirbheis, faodaidh tu sgeadachadh le uachdar brùite no beagan salainn.

A bheil peutantan dearbhte agad airson siùcairean na Càisge? Faodaidh tu an roinn anns na beachdan. Gheibhear barrachd reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd air AvtoTachki Pasje anns an roinn Culinary.

Dealbhan: .