Dè an taigh-smocaidh a thaghadh airson dachaigh?

Am bu toil leat do làmh fheuchainn le bhith a’ dèanamh le làimh gearraidhean fuar fallain, cùbhraidh, càiseagan agus iasg air a smocadh? Cuir geall air neach-smocaidh dachaigh! Faigh a-mach dè am modail as fheàrr airson cleachdadh dachaigh agus dè a choimheadas tu nuair a bhios tu a’ ceannach.

Tha e furasta biadh a smocadh aig an taigh. Chan eil agad ach a bhith a’ cumail suas inneal smocaidh agus innealan bunaiteach agus faodaidh tu a chleachdadh airson feòil, iasg, càise agus biadh mara a chòcaireachd. Air an reic gheibh thu luchd-smocaidh gàrraidh deiseil, agus tha gnìomh grill aig cuid dhiubh.

Taigh-smocaidh dachaigh - prìomh sheòrsaichean

Tha dà sheòrsa de thaighean-smocaidh taighe, i.e. modailean le cagailt agus gineadair ceò. Tha a 'chiad innealan a' gabhail a-steach cagailt agus seòmar smocaidh. Tha am prionnsapal obrachaidh aca sìmplidh. Tha am pròiseas smocaidh a 'tachairt mar thoradh air an teòthachd a chaidh a chruthachadh nuair a thèid connadh a losgadh. Tha an dàrna seòrsa innealan beagan nas iom-fhillte. Tha e comasach gineadair ceò a chleachdadh air sgàth solar dealain no gas bho siolandair.

Fuasgladh freagarrach airson a 'ghàrraidh - taigh-smocaidh deiseil

Airson cleachdadh neo-dhreuchdail, tagh modalan a tha air an dèanamh de stàilinn ghalbhanaichte no de stàilinn duilleag peantaichte. Is e pasgan uinnseann no bogsa sònraichte a th’ ann an accessory sàr-mhath a tha ga dhèanamh nas fhasa an luaithre a thig bho bhith a’ smocadh a thoirt air falbh. Tha taighean-smocaidh le cagailt nas saoire na taighean le gineadair ceò, ach tha iad nas duilghe an cleachdadh. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh an seòrsa uidheamachd seo, feumaidh tu a bhith deiseil airson sùil a chumail air an teòthachd gu cunbhalach agus barrachd connadh a chleachdadh.

Dè an neach-smocaidh dachaigh as fheàrr?

Tha trì prìomh sheòrsaichean uidheamachd ann: luchd-smocaidh dealain, gual agus gas. Dèan coimeas eadar coileanadh diofar mhodalan, sùbailteachd an cleachdadh agus cho furasta ‘s a tha e an inneal a chumail glan.

Nuair a bhios tu a 'taghadh inneal airson a' ghàrraidh, aire a thoirt do na tomhasan iomchaidh den inneal. Atharraich e a rèir na tha de rùm an-asgaidh agad. Tagh àite smocaidh a rèir na tha de bhiadh agad an dùil a chòcaireachd aig aon àm. Tha modalan le tomhasan grill timcheall air 35 × 30 cm gu leòr airson còcaireachd airson teaghlach de ghrunn dhaoine. Faodaidh tu taghadh eadar feadhainn dhìreach nach eil a 'gabhail cus àite, a bharrachd air modalan nas ìsle agus nas motha le cuibhlichean a ghabhas gluasad gu furasta.

Tha an neach-smocaidh dealain air leth furasta a chleachdadh agus glan. Eu-coltach ri seòrsachan eile de na h-innealan sin, tha modalan dealain air an comharrachadh le uidheamachd smachd teothachd gu math ceart, a tha ann an cùis a ’phròiseas smocaidh na phrìomh fheart air an t-slighe gu soirbheachas. Feumaidh giollachd fuar, blàth is teth sgrùdadh faiceallach air an teòthachd, a tha air a dhèanamh comasach a thaobh luchd-smocaidh dealain. Tha na feartan sin a 'dèanamh an neach-smocaidh dealain mar an roghainn as fheàrr do luchd-tòiseachaidh ann an còcaireachd dachaigh.

Tha luchd-smocaidh gual-fhiodha nas coltaiche ri grill traidiseanta agus tha iad nan deagh roghainn dha neach sam bith a tha a 'cur luach air fuasglaidhean clasaigeach agus dòighean dearbhte. Mar as trice bidh innealan mar seo cuideachd a 'ceadachadh grilling, agus mar sin tha iad cuideachd gu math sùbailte. Tha an obair aca a’ toirt a-steach smachd teothachd agus connadh a chur ris - briquette no gual. Gus an tèid smocadh gu rèidh, tha teirmiméadar togte feumail, a leigeas leat an teòthachd a tha thu ag iarraidh taobh a-staigh an inneil a chumail gu ceart. Tha in-ghabhail adhair nan eileamaidean fionnarachaidh a chuidicheas le smachd a chumail air a’ phròiseas smocaidh le bhith a’ riaghladh solar adhair, a bharrachd air a bhith a’ leigeil a-mach cus ceò.

Tha smocair so-ghiùlain na dheagh roghainn airson gàrradh beag

Ann an gàrradh beag, is e inneal beag an roghainn as fheàrr, a tha na mheasgachadh de smocadair agus grill. Tha modalan mar seo air an uidheamachadh le làmhan agus cuibhlichean freagarrach, agus mar sin faodar an gluasad gu furasta bho àite gu àite.

Faodaidh tu cuideachd smocair a cheannach airson grill gas. Grill gas gun smoc teann agus feumail le cas practaigeach airson a ghiùlan gu furasta, air leth freagarrach airson a chleachdadh sa ghàrradh agus a-muigh. Tha e air leth freagarrach airson grilling, friochte, bèicearachd agus smocadh.

Tha an t-uamhas de chleachdaidhean, còmhla ri gainnead chips fiodha, a’ fàgail an grill gas air leth goireasach agus sùbailte. Tha e mòran nas fhasa a chumail glan na grill àbhaisteach no neach smocaidh. Gus casg a chur air biadh bho bhith a 'losgadh, tagh modail le còmhdach Teflon.

Goireasan feumail airson neach-smocaidh dachaigh

A bharrachd air na h-eileamaidean bunaiteach de neach smocaidh, is fhiach e fhèin a ghiùlan le dubhan practaigeach airson pìosan feòil is iasg nas motha a chrochadh, ma tha an uidheamachd agad den àirde cheart (mu mheatair). Taing dha seo, faodaidh tu còcaireachd, mar eisimpleir, sliseagan de hama no sliseagan èisg no feòil, fhad ‘s a tha thu a’ sàbhaladh àite anns an taigh-smocaidh. Faodaidh tu cuideachd raca uèir a thaghadh a chumas gearraidhean nas tairgse de dh'fheòil, a bharrachd air càise agus biadh mara.

Bidh teirmiméadar ga dhèanamh nas fhasa smachd a chumail air an teòthachd, rud a tha air leth cudromach nuair a thathar a’ smocadh cuid de dh’fheòil, iasg agus càise. Leigidh e leat trì prìomh sheòrsaichean den ghiollachd seo a dhèanamh: smocadh fuar (hama amh, iasg), smocadh teth (isbeanan) agus smocadh teth (ham, feòil air a smocadh, iasg). Feumaidh eadar-dhealachaidhean fa leth den phròiseas seo cumail suas teòthachd eadar-dhealaichte.

Cleachd bearraidhean fiodha glan gus ceò a dhèanamh. Dèan cinnteach gu bheil na pàirtean sin air an tiormachadh gu ceart agus saor bho stuthan truailleadh sam bith, a 'gabhail a-steach roisinn agus rùsg. Tha sgoltagan fiodha bho thùs earbsach nas freagarraiche airson an adhbhair seo, leithid sliseagan fiodha daraich no faidhbhile ro-phacaichte airson an cleachdadh ann an taighean-smocaidh. A bharrachd air an sin, faodaidh tu feuchainn air sgoltagan fiodha eile - craobhan measan, walnut, maple, beithe no linden, a bheir dath agus blas eadar-dhealaichte dha toraidhean smocte. Chan eil sgoltagan fiodha bog freagarrach airson smocadh, oir tha iad a 'toirt blas mì-thlachdmhor don bhiadh.

Dè a choimheadas tu nuair a bhios tu a’ ceannach taigh-smocaidh?

Bu chòir neach-smocaidh de dheagh chàileachd a bhith seasmhach agus èifeachdach. Feumaidh an corp a bhith air a dhèanamh de dhuilleag lacquered. Tha e a 'toirt an uidheamachd an aghaidh corrach agus obrachadh aig fìor àrd teòthachd. Ma tha thu dèidheil air fuasglaidhean ioma-ghnìomhach, coimhead airson measgachadh de grill agus neach smocaidh ann an aon inneal.

Tagh neach-smocaidh gàrraidh le cumhachd dealain, gas bho siolandair no fear clasaigeach le gual. Dèan eòlas air na seòrsaichean giullachd, feuch le diofar chips fiodha. Feuch do làmh air feòil, càise agus iasg a smocadh, agus an uairsin faigh blasad de rudan sònraichte dachaigh.

anns an earrainn a tha mi a' còcaireachd.