15 innealan cidsin a bheir ort còcaireachd mar pro

Thuirt neach-colbh Ameireaganach agus neach-breithneachaidh film Harriet van Horn aon uair gu bheil "còcaireachd coltach ri gaol - feumar bruidhinn ris gun smaoineachadh no gun a bhith bruidhinn ris idir." An-diugh, is e an abairt seo na facail-suaicheantais aig mòran thaighean-bìdh sgoinneil far a bheil còcairean dèidheil air còcaireachd. Ach a bharrachd air eòlas agus sgilean proifeasanta, bidh iad cuideachd a’ cleachdadh innealan agus innealan cidsin gach latha, leis gu bheil a h-uile mias air ullachadh nas fhasa. Dè a dh’ fheumas tu sa chidsin airson còcaireachd mar Gordon Ramsay no Julia bho Julie & Julia?

Martha Osuch

“Kitchen Revolutions”, “Master Chef” no “Gordon Ramsay’s Infernal Kitchen” - tha taisbeanaidhean Tbh le biadh anns a’ phrìomh àite a tha air fàs mòr-chòrdte am measg an luchd-èisteachd air còcaireachd a dhèanamh fasanta agus mòr-chòrdte. A-nis tha a h-uile duine ag iarraidh a bhith nan còcaire agus a’ còcaireachd gu math, agus gu tric bidh e a’ faighinn àirdean ùra anns na h-ealain còcaireachd a bhith a’ ceannach innealan cidsin ùra. Dìreach - dè na goireasan cidsin a chuidicheas tu gus còcaireachd mar neach-proifeiseanta no proifeasanta?

1. Tha deagh phana-fhrithealaidh na bhunait airson ugh air a sgrìobadh

Às aonais pana-fhrithealaidh, tha e duilich smaoineachadh air ullachadh mòran shoithichean, chan e a-mhàin uighean air an sgrìobadh. A dh 'aindeoin na tha e coltach, chan eil e cho furasta a bhith a' taghadh a 'phras-fhrithealaidh cheart mar a tha e coltach. Tha a chumadh, doimhneachd, stuth agus eadhon tiugh a 'bhonn an crochadh air dè an seòrsa bìdh a tha thu airson a chòcaireachd air. Ma tha an àireamh de pharamadairean ro mhòr dhut, tagh pana friogais alùmanum àbhaisteach, uile-choitcheann. Ge-tà, ma tha thu airson faighinn a-mach mu na dìomhaireachdan mu uighean air an sgrìobadh gu foirfe agus chops meòcain air an deagh fhriochadh, coimhead airson na leanas nuair a bhios tu a’ ceannach pana-fhrithealaidh ùr:

• doimhneachd a 'phoit (bho phònaichean pancake gu wok Sìneach);
• seòrsa pan (mar eisimpleir, pana ugh no pana grill);
• stuth saothrachaidh (pan-fhrithealaidh titanium seasmhach no pana-fhrithealaidh alùmanum aotrom);
• còmhdach pan (mairidh an còmhdach marmoir neo-bhàsmhor air a ’phaban airson grunn bhliadhnaichean);
• bonn a 'phoit (mar as tiugh a th' ann, is ann as fhaide a bhios e a 'teasachadh suas, ach cumaidh e blàth nas fhaide às deidh deireadh a' chòcaireachd);
• tha cuid eile ann am meud poit, inneal-nigheadaireachd sàbhailte, no cleachdadh inntrigidh.

2. Grinder spìosraidh dealain

Tha an grinder spìosraidh dealain goireasach ri chleachdadh. Taing dha seo, bidh gach mias air a shàrachadh gu ceart, agus sàbhalaidh tu ùine luachmhor. Bidh na lannan a tha air an togail a-steach don inneal a’ bleith na gràinean spìosraidh, agus faodar an ìre bleith atharrachadh gu saor. Air cuntair a 'bhùtha, chì sinn dà sheòrsa de luchd-bleith dealain - clachan-muilne agus buaidh. Bidh a 'chiad fhear, muilnean cloiche, ag obair mar an ceudna ri muilnean làimhe - tha an inneal stèidhichte air clachan-muilinn, agus tha a bhith a' bleith spìosraidhean gu math a 'toirt cothrom dhaibh an àile agus an blas dian a ghleidheadh. Bidh muilnean buaidh a 'bleith spìosraidh gu dust mìn agus, gu mì-fhortanach, bidh iad tric a' teasachadh suas rè obrachadh, a tha a 'toirt droch bhuaidh air blas spìosraidhean talmhainn.

3. An steak foirfe? Cleachd teirmiméadar feòil

Leigidh teirmiméadar feòil dhut steak làn friogais, amhach muicean juicy agus feòil sam bith eile a dh ’fheumas teòthachd as ìsle a chòcaireachd rè làimhseachadh teas. Tha buannachd eile aig an inneal seo - le cuideachadh bho thermometers airson feòil, faodar casg a chuir air galairean puinnseanta bìdh a thèid a ghluasad tro bhiadh. Ma tha thu a 'còcaireachd cearc, gabh teòthachd a' bhroilleach no na sliasaid (gun a bhith a 'bualadh air na cnàmhan), agus ma tha thu a' còcaireachd steak juicy, gabh an teòthachd aig a 'phuing as doimhne den fheòil.

4. Bidh lannan cidsin a 'tomhas stuthan chun a' ghram.

Tha a bhith a’ cumail na cuibhreann ceart de ghrìtheidean na phrìomh dhòigh air soirbheachas còcaireachd, gu sònraichte ma tha thu a’ fuine cèic. Cleachd sgèile cidsin gus biadh a thomhas gus an urrainn dhut cuibhreannan ceart a chumail ris an 1 gram. Bidh lannan cidsin cuideachd ag obair gu math rè daithead, nuair a tha soirbheachas an strì airson figear an urra ri gach seirbheis bìdh a bharrachd.

5. Tha cucair ugh mar dhòigh air uighean a chòcaireachd le cunbhalachd foirfe.

Is dòcha airson an dà sheòrsa còcairean - uaireannan feumaidh eadhon an còcaire as fheàrr cuideachadh le bhith ag obair gu cruaidh nan cuid obrach. Is e inneal beag dealain a th’ ann an cucair ugh a bhruich uighean mar a thogras tu - bog, meadhanach no cruaidh. Aig an aon àm, chan fheum thu sùil a chumail air an ùine còcaireachd le uaireadair nad làimh, oir tha am pròiseas gu lèir fèin-ghluasadach, agus bheir an inneal fios dhut nuair a bhios an obair deiseil. Bidh thu dìreach a’ cuir uisge ris, cuir an cucair ugh chun àm còcaireachd cheart agus faigh tlachd bho ugh làn bruich.

6. Siuga cloiche

Faodar an ùine a thèid a shàbhaladh le bhith a’ còcaireachd uighean a chaitheamh air gnìomhan nas dian-obrach, leithid toirt air falbh slocan bho cherisean. Ma tha thu dèidheil air subhaichean dachaigh agus gu bheil thu dìreach a’ tòiseachadh gan còcaireachd, le taing dha na clachan-chabhsair, gheibh thu cuidhteas gu furasta na slocan de cherisean no cherisean.

7. Slicer buntàta

Tha an sliseag buntàta na inneal cidsin mòr-chòrdte. Le bhith ga chleachdadh, faodaidh tu buntàta ullachadh ann an stoidhle fìor shàr-mhath - le bhith gan gearradh letheach slighe (gus am bi iad a ’gabhail a-steach aromas spìosraidh eadhon nas fheàrr aig àm bèicearachd) no aig an deireadh, a’ cruthachadh chips dachaigh. Ann an stòran gheibh thu grunn sheòrsaichean sliseagan airson buntàta is glasraich eile. Bidh am fear a thaghas tu - ge bith an e slisnear buntàta snìomhach no inneal-gearraidh friogais àbhaisteach Frangach - an urra ri do phlana airson an ath mhias agad a-mhàin.

8. Tiormaiche lettuis airson duilleagan fliuch agus gainmheach

Is e mallachd ceapairean salad an fheum air na duilleagan a nighe agus gainmheach a ghlanadh. Gu fortanach, tha dòigh goireasach ann - tiormaiche salad. Ciamar a chleachdadh? Thoir air falbh na h-uimhir de dhuilleagan leitis a dh ’fheumas tu bho cheann leitis, nigh iad fo uisge ruith, agus an uairsin cuir iad ann an tiormaiche. Thoir air falbh cus uisge is gainmheach bho na duilleagan le làimh agus faigh tlachd bho shoithichean cruthachail le rionnagan salad.

9. Sgian dealain - carson a tha luach ann?

Is e inneal cidsin a th’ ann an sgian dealain agus is e am prìomh obair againn ar beatha a dhèanamh nas fhasa. Chan fheum thu a gheurachadh no dragh a ghabhail mu bhith ga ghearradh fhèin fhad ‘s a tha thu ga chleachdadh. Leigidh an sgian dealain leat na grìtheidean as cruaidhe a ghearradh, agus le taing dha lannan eadar-ghluasadach (tha grunn mhodalan ann: airson aran, measan, biadh reòta), faodar sgeinean traidiseanta a chuir am falach gu domhainn a-steach don drathair.

10. Foirm airson tartlets

Faodaidh tart blasta a dhol an àite dìnnear don teaghlach gu lèir, agus faodaidh tart milis cofaidh feasgair a dhèanamh nas tlachdmhoire. Is e dìomhaireachd an dà shoitheach, a bharrachd air an taois gu math crùbach, an cruth cruinn, àbhaisteach le oirean tonnach. Chan eil am molltair tart ceirmeag a’ freagairt eadhon le toraidhean searbhagach, tha e sàbhailte airson slàinte agus biadh-neodrach.

11. Tomhais neo-ionann

Tha cupannan tomhais cidsin riatanach ma tha sinn airson tomhas ceart a dhèanamh air na cuibhreannan de ghrìtheidean nuair a bhios sinn ag ullachadh biadh. Tha an seòrsa cupa tomhais as freagarraiche airson an toradh a thathar a’ tomhas - tha spàinean tomhais cidsin cumadh teaspoon math airson meudan beaga de bhiadhan tomadach a thomhas, agus tha spàinean tomhais cidsin funail math airson meudan nas motha de bhiadhan tomadach agus lioftaichean. Faodaidh sinn cuideachd spàinean spaghetti sònraichte agus spàinean cidsin a cheannach le teip tomhais agus taisbeanadh LCD bho stòran solarachaidh cidsin.

12. Inneal bruich a nì bèicearachd super furasta

Cho eireachdail agus cho eas-chruthach ‘s a dh’ fhaodadh e a bhith, tha inneal cookie dha-rìribh ann agus faodaidh e cùisean a dhèanamh tòrr nas fhasa dhuinn nuair a bhios sinn a’ dèanamh siùcairean. A bharrachd air an sin, leigidh nozzles eadar-ghluasadach an inneal seo dhut cèicean is pastaichean a sgeadachadh, agus eadhon donuts a lìonadh le lìonadh. Bidh a bhith a’ dèanamh na briosgaidean ìm foirfe a-nis gu bhith na chur-seachad agad.

13. Pizza air a thiormachadh le ola ollaidh cùbhraidh

Mura h-urrainn dhut smaoineachadh air piotsa às aonais ola le blas, tha inneal-ola na inneal cidsin eile a bu chòir a bhith agad sa chidsin agad gu cinnteach. Bidh botal glainne chan ann a-mhàin a ’taisbeanadh na tha ann le stuthan cùbhraidh - chili, garlic, luibhean no tomato air a thioramachadh leis a’ ghrian, ach tha corc teann aige cuideachd, leis nach urrainn salachar a dhol a-steach.

14. Cò a dh'fheumas reòiteag airson fuarachadh?

Tro theas an t-samhraidh, chan eil dad nas ùrachail na reòiteag anns a’ bhlas as fheàrr leat. Faodaidh tu an ceannach anns a 'bhùth no an ullachadh fhèin, ann an inneal reòiteag sònraichte. Tha an seata a ’toirt a-steach 2 chupa le comas 500 ml, leis an urrainn dhut an reòiteag dachaigh a roinn le caraidean no teaghlach. Faodaidh tu cuideachd sorbets agus iogartan reòta ullachadh san inneal.

15. Cleachd cucair cuideam nuair a tha an dealas còcaireachd agad a’ crìonadh airson ùine.

Feuch an cuir sinn coinneamh air dòigh - bidh droch latha aig a h-uile duine uaireannan agus feumaidh sinn fois bho dhleastanasan. Ma tha thu uaireannan ag iarraidh mionaid dhut fhèin, ach san àm ri teachd feumaidh tu dìnnear a chòcaireachd don teaghlach gu lèir, cleachd cucair cuideam. Bidh an inneal seo a 'còcaireachd biadh suas gu 70%. nas luaithe na còcaireachd traidiseanta agus a 'gleidheadh ​​​​beathachadh nàdarra nam pàirtean fa leth den mhias.

Geàrr-chunntas

Tha aon obair aig innealan cidsin agus sgeadachadh cidsin an latha an-diugh - ar beatha a dhèanamh nas fhasa agus càileachd a’ bhidhe a bhios sinn a’ còcaireachd a leasachadh. Bidh innleachdan cidsin cuideachd air an cleachdadh le còcairean proifeasanta. Tha sinn an dòchas gum faigh luchd-leantainn nan ealan còcaireachd co-dhiù aon inneal air an liosta againn a nì còcaireachd nas fhasa agus nas luaithe. Meal do bhiadh!

Agus dè a cheannaicheas tu airson cidsin roinnte gus ùine, nerves agus còmhstri a shàbhaladh? Thoir sùil air 17 innealan a tha sinn a’ moladh.