Stubborn Gorm
Tha glùcois na stuth ceimigeach a tha air a sgaoileadh gu farsaing ann an saoghal fàs-bheairtean beò. Thathas den bheachd gu bheil planntrais a’ toirt a-mach timcheall air 100 billean tunna dheth gach bliadhna tro photoynthesis!
Tha moileciuilean glùcois cuideachd nam pàirt de ghrunn choimeasgaidhean, leithid sucrose, stalc, ceallalose. Tha glucose ann am fuasgladh uisgeach ann an cruth fàinne (dà isomers eadar-dhealaichte ann an rèiteachadh) le measgachadh beag den fhoirm slabhraidh. Tha an dà fhoirm fàinne air an cruth-atharrachadh tro fhoirm slabhraidh - canar ris an iongantas seo mutarotation (bho lat. Mutarach = atharraich).
Ann an staid co-chothromachd, tha susbaint a h-uile cruth den mholacile glùcois mar a leanas (airson soilleireachd, tha na h-atamanan gualain leis an àireamh fhreagarrach de atoman hydrogen air am fàgail às aig cinn-rathaid nan ceanglaichean):
Tha susbaint ìosal den fhoirm slabhraidh ag adhbhrachadh ath-bheachdan glùcois caractar (às deidh caitheamh, thèid a thoirt air ais bho fhoirmean fàinne), mar eisimpleir, deuchainnean Trommer agus Tollens. Ach chan e seo na h-aon ath-bheachdan dathach a tha a’ toirt a-steach an todhar seo.
Ann an deuchainn cleachdaidh sinn glucose, sodium hydroxide, NaOH, agus dath gorm methylene (dealbh 1), air a chleachdadh, am measg rudan eile, mar ullachadh airson an aquarium. Cuir beagan fuasgladh NaOH ris (dealbh 2) den aon dùmhlachd agus beagan bhrochan de dhath (dealbh 3). Bidh susbaint an fhlasg a’ tionndadh gorm (dealbh 4), ach falbhaidh e gu luath (dealbhan 5 agus 6). Às deidh crathadh, bidh am fuasgladh a’ tionndadh gorm a-rithist (dealbhan 7 agus 8), agus an uairsin dath a-rithist às deidh greis. Faodar am pròiseas ath-aithris grunn thursan.
Bidh e a’ tachairt tron deuchainn oxidation glucose gu searbhag gluconic (bidh am buidheann aldehyde den fhoirm slabhraidh -CHO a’ tionndadh gu bhith na bhuidheann carboxyl -COOH), nas mionaidiche, a-steach do shalainn sodium an t-searbhag seo, a tha air a chruthachadh ann am meadhan freagairt làidir alcalin. Tha oxidation glucose air a bhrosnachadh le methylene blue, agus tha an cruth oxidized dheth air a oxidachadh bhon fhoirm lùghdaichte (leukoprinciples, gr. leucemia = geal), eadar-dhealaichte ann an dath:
Faodar am pròiseas làithreach a riochdachadh mar a leanas:
glucose + dath oxidized ® searbhag gluconic + dath lùghdaichte
Tha an fhreagairt gu h-àrd an urra ri dath gorm an fhuasglaidh a dhol à bith. Às deidh susbaint an fhlasg a chrathadh, bidh ocsaidean soluiteach uisge san adhar a ’oxidachadh cruth lùghdaichte an dath, agus mar thoradh air an sin bidh an dath gorm a’ nochdadh a-rithist. Bidh am pròiseas air ath-aithris gus an tèid an glucose a lughdachadh. Mar sin, tha gorm methylene ag obair mar inneal-brosnachaidh airson an ath-bhualadh.
Coimhead air an eòlas anns a’ bhidio:
